鲜海参怎么处理才能吃？

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海参是很珍贵的商品,大家都会将海参做成珍贵的菜肴端上餐桌,用于接待十分高贵的顾客,海苔不仅吃起来口感很好,而且还能起到很好的补肾的作用,所以,食用时要怎么处理,才能吃呢?

鲜嫩的海参怎样处理才能吃?

模式(一)

1、买回鲜嫩的海参后,一定要马上破腹取出,否则海蜇会很快变瘦,甚至会继续自溶为液体。 方法很简单,就是将新鲜海参的腹部切开,将胃肠里的东西从腹部里取出,然后用洗涤水清洗,然后将参嘴切除。

2、将洗好的海参放入沸水里煮大约45分钟,将海3煮至小,用手摸感觉有弹性时捞起。 这个步骤也可以这么做,就是将洗好的海3放入压力锅内蒸30分钟左右。

3、再次将海参放入洗米水中煮1~2小时,直到海3煮得很嫩时取出。

4、将海参用冷水洗净,并浸入矿泉水或冷水中。 通常要侵泡两天,注意中间要多换几回水。 假设放入冰箱冷冻室里去泡,就能少换几次水。

5、经过两天的浸泡之后,会发现海3的块头明显比刚煮好的时候大得多,看起来更加柔软,就像海藻一样,可以用来制作各种食物。

存储方法:如果海参暂时不能吃了,可以把每个海产品放入小包装袋中,放入冰箱冷冻室,随吃随取。 服后只需将海3水化掉即可,随意服用,每天一次最好。

方法(二)

1、清洗后,用自来水煮沸(不能有一丁点的油水),海苔由硬变松,块头更大。 大约45分钟,用力触有弹性,停止。 也可以在20分钟内使用电压锅。 这时水是黑色的。

2、再次用凉水将海参重新洗净,用干净的容器(或不能有一丁点),放矿泉水冲泡。

3、由于买多了,分了许多锅就解决了。 最后全部浸润好了。 矿泉水最好。

4、这样煮好的海参泡两天,正中间换了三次水。 这些日子里,人们总是把它们放在冰箱的冷藏室里。

5、经过浸泡的海参的块头明显比刚煮好的时候大很多,看上去更嫩滑。

6、把每个海海参都单独装在小包里,集中起来。 放入冰箱冷藏,吃完就可以了。

模式(三)

把一整只鲜海参放入煮沸的洗米水中,迅速捞起,用冷水洗净,切去腹部,取出海参内脏,再冲洗干净。 再放入干净的洗米水,加入海三煮沸,文火煮约五、五分钟,捞起控干水,使其逐渐自凉,再打花刀成型,即可入菜即成。

说明:采用这种解法生产加工过的海参,一般适于制作凉菜类海参(如拌、煮、煮、煮)等烹调手法,其特点是:拌凉菜鲜海参、炒海参、炒海参等。

模式(四)

把新鲜的海参和鸡蛋清,白砂糖搅拌几分钟。 接着,用冷水洗净海三,放入压力锅内,加入大骨汤、八角、葱、生姜片煮开,加热10分钟即成。 将新鲜的海参放入热食用碱中浸4小时左右,然后捞起,用冷水冲洗干净食用碱,然后放入矿泉水中,入冰箱冷藏5小时左右,取下海冷藏5小时左右,取出内脏,用沸水焯5分钟后捞出。