甘蓝型油菜

导读: 油菜在榨出来的油是我国主要的食用油之一,一般油菜在成熟的时候会结出黑色小籽,拿来榨油,而在它生长初期,其嫩苗可以用来炒着吃。甘蓝型油菜也是油菜的一种,它是从欧洲引

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油菜在榨出来的油是我国主要的食用油之一,一般油菜在成熟的时候会结出黑色小籽,拿来榨油,而在它生长初期,其嫩苗可以用来炒着吃。甘蓝型油菜也是油菜的一种,它是从欧洲引进的一种油菜品种,与传统油菜类似,它的嫩苗也可以炒着吃。下面一起来了解一下炒甘蓝型油菜的方法及作用吧。

一、做法

1、凉拌油菜

材料:嫩油菜500克,麻油、精盐适量。

做法:将油菜梗、叶分开后洗净,切3厘米长段,沥干水,人滚水中煮熟,捞出沥水装盘,以麻油、精盐拌食。

油菜怎么做好吃:香菇油菜

2、香菇油菜

材料:小油菜、香菇、盐、酱油、白糖、水淀粉、味精各适量。

做法:小油菜择洗干净,控水备用;香菇用温水泡发,去蒂,挤干水分,切成小丁备用。炒锅烧热,倒入油烧热,放入小油菜,加一点儿盐,炒熟后盛出;炒锅再次烧热,放入油烧至五成热,放入香菇丁,勤翻炒,加盐、酱油、白糖翻炒至熟,闻到香菇特有的香气后,加入水淀粉勾芡,再放入味精调味;放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

二、作用

1、油菜是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益。

2、油菜有促进血液循环、散血消肿的作用,有一定的美容效果。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。

3、油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质,能起到明目的作用。

4、油菜为低脂肪蔬菜,膳食纤维丰富,含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素,其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,每百克中含钙140毫克左右。维生素C比大白菜高1倍多。还含有丰富的纤维素。

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