荞麦与苦荞麦的区别
导读: 荞麦是一种起源于中国的粮作植物,在早期,人们将荞麦当作粮食来吃。自然荞麦也没有多大的药用价值。苦荞麦是荞麦的一种,荞麦分为苦荞麦和甜荞麦两种,而其中苦荞麦的营养价
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荞麦是一种起源于中国的粮作植物,在早期,人们将荞麦当作粮食来吃。自然荞麦也没有多大的药用价值。苦荞麦是荞麦的一种,荞麦分为苦荞麦和甜荞麦两种,而其中苦荞麦的营养价值更高,受到很多人的欢迎。虽说苦荞麦属于荞麦的一种栽培方式,但是两者还是有很大区别,一起来了解一下荞麦与苦荞麦的区别吧。
1、荞麦起源中国,在世界各地被广为栽培利用。荞麦属蓼科,是唯一作粮用的蓼科植物。尽管荞麦不属于水稻、小麦等禾木科作物,但出于粮用的目的,人们习惯地把它归于禾谷类。
2、荞麦茶的种类有许多,苦荞麦就是荞麦茶里的一种。荞麦茶根据原料分为甜荞和苦荞,甜荞的价值相对于苦荞较低,一般苦荞茶市面上比较常见。苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。
3、苦荞中含有较丰富的对冠心病有保护作用的常量元素和微量元素(Mg、Ca、Se、Mo、Zn、Cr)。苦荞中含微量元素硒,而糖尿病患者普遍体内缺硒。北京、天津、四川等地的一些医疗单位近年来大量临床观察和动物试验证明,苦荞食品具有明显降低血脂、血糖、尿糖的三降作用,故北京市中医院称之为三降粉。
4、苦荞与甜荞〈常指荞麦〉营养差别:苦荞所含的生物类黄酮如芦丁(维生素P)和烟酸(维生素PP)为甜荞的13.5倍,而燕麦、小麦、大米等禾本科植物不含维生素P,膳食纤维、蛋白质、维生素B2分别为甜荞的1.6倍、1.65倍、3.16倍。
5、苦荞学名鞑靼荞麦(F.tataricum),分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色;黑苦荞即珍珠黑苦荞,有“黑珍珠”之称,外壳呈深黑色,营养价值极高。