蒸茶和煮茶的区别

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茶的制作方法是比较多的，有蒸茶煮茶，蒸茶和煮茶的区别就比较明显，正常是采用高温高压蒸汽，最后制作出来的一种茶叶，它的特点是茶叶相对比较软。煮茶是一种比较常见的茶水的冲泡的方法，有一些茶叶比较适合用来煮，有一些茶叶是不适合的，比如说花茶最好不要用，煮的方法。

何为煮茶

煮茶是一种茶艺，是把茶煮着来喝，煮茶的茶汤，茶汤颜色是品评茶汤的重要标准之一。在品煮茶之前有一个很重要的过程叫：转碗摇香。在中华文明鼎盛的唐宋时期，中国人喝茶就是煮着喝的。茶圣陆羽在《茶经》五之煮中，专门阐述了煮茶的过程。陆羽说：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。”茶具为茶而生，通过不同的茶具能将茶的韵味发挥到极致。一壶淡茶、一杯香茗，为生活凭添一份乐趣，也为我们的人生增色几分。

蒸茶，是制作茶叶的工序之一，是利用高温高压蒸气将茶蒸热，使梗、叶变软，以利压制成形。蒸茶工具有灶、釜、甄、叉。其制作材料分别以土、铁、木、瓦、竹所制成。唐代茶叶生产从采摘茶叶到制成茶饼共有七道工序：“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”蒸茶为第二道工序，利用高温高压蒸汽将茶蒸热，使梗、叶变软，以利压制成形。宋代贡茶在采摘之后、蒸造之前，还要比唐茶多一道工序：拣茶。

蒸茶具体步骤是将水倒入壶中，将茶叶放置在壶中的滤网内，加热后水温渐高，通过蒸汽回旋将茶叶变软，形成滴滴茶水，回落至壶中，周而复始。蒸茶不如煮茶繁琐，又比泡茶更具仪式感，是两者之间平衡的选择，出品稳定，茶香四溢。用玻玻璃器皿蒸茶是喝茶人最佳的选择，它的营养价值更高且安全卫生，透明的材质能看到蒸茶的全过程。喝茶人看着茶汤从透明变得醇厚，茶香一点点地融入茶汤中，能得到其他茶器无法达到的视觉享受。蒸煮后的茶汤很好地保留了茶叶本来的清香，茶汤口感相较于煮茶更清新，但是滋味更浓郁。

何为煮茶

煮茶是一种茶艺，是把茶煮着来喝，煮茶的茶汤，茶汤颜色是品评茶汤的重要标准之一。在品煮茶之前有一个很重要的过程叫：转碗摇香。在中华文明鼎盛的唐宋时期，中国人喝茶就是煮着喝的。茶圣陆羽在《茶经》五之煮中，专门阐述了煮茶的过程。陆羽说：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。”茶具为茶而生，通过不同的茶具能将茶的韵味发挥到极致。一壶淡茶、一杯香茗，为生活凭添一份乐趣，也为我们的人生增色几分。