熬豆角的家常做法

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豆角不仅可帮助消化，还能消除胸膈胀满感。患有急性肠胃炎的人，可以吃些豆角，因为它能够起到一定的治疗效果。豆角的吃法有很多，可以炖、熬、炒，还可以凉拌，其中很多人都爱吃熬豆角。需要注意的是，未炒熟或未煮熟的豆角含有溶血素和毒蛋白，吃了后，轻者腹部可出现不适感，严重时还会出现呕吐、腹泻等中毒症状。

一、土豆熬豆角

食材：土豆1个豆角、200克猪肉(后臀尖)适量、食盐适量、葱适量姜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量。

步骤：

1.猪后臀尖肉切块，焯水

2.豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片/

3.锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒

4.放入土豆、豆角翻炒均匀

5.加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可

二、家常炖豆角

食材：油豆角600g、食盐适量、味精适量、姜适量、花椒适量。

步骤：

1.姜切丝，葱切段备用。豆角洗净，去掉两边的筋，放入容器备用。

2.热锅，放入豆油，葱花姜丝炝锅，然后放入豆角翻炒至变色，放入适量清水和花椒，炖制20分钟。

3.然后放入精盐，味精调味，即可关火出锅。

三、剁椒豆角烧土豆

食材：豆角、土豆、剁椒、大蒜、酱油。

步骤：

1.豆角洗净去筋，用手掰成小段；土豆洗净削皮切块；大蒜去皮切碎

2.油热下豆角，炒至豆角稍变色，下土豆，倒酱油、加水，煮至豆角土豆熟透，颜色变深

3.加入剁椒，炒匀出锅，装盘后撒上蒜末。

小诀窍：

豆角一定要熟透，所以宁可多煮一会，土豆也会更加绵软好吃，已加入酱油和剁椒，所以不需再加盐。如不喜欢辣的，去掉剁椒即可，吃扁豆要配上生蒜末，可以解毒杀菌。

四、油豆角烧土豆

食材：油豆角、土豆、葱肉、蒜、姜、生抽、盐、鸡精、糖、陈醋、蚝油各适量。

步骤：

1.材料准备。最近做的菜又开始喜欢加葱姜蒜了，先把土豆和油豆角过油。

2.放入葱姜蒜和肉碎爆锅，放调料后翻炒。

3.添汤末过油豆角，大火煮开后小火炖，收汁，快好了。