有哪些素菜好吃又简单

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许多人每天最犯愁的就是不知道做什么饭给家里人食用，去外面饭店吃饭又会担心食品安全问题。其实饭店里许多菜在家里都可以做出来，如果掌握好方法味道不会比饭店里的差。给大家介绍下有哪些素菜好吃又简单，大家学会了的话可以把饭桌上的菜色丰富起来，让家人吃好喝好。

用料： 西兰花 1棵、蒜 半头、蚝油 1茶匙、盐;

做法：

1.西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时做开水，放入少许盐;

2.水沸腾之后放入可爱的西兰花，最多不要超过两分钟，断生即可，捞出沥水;

3.坐锅，凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀，马上倒入沥好水的西兰花，整个过程一个字 快;

4.如果沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁，喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味;

二、【泡椒土豆丝】

用料： 土豆、泡椒、花椒、盐、姜、干辣椒;

做法

1.干辣椒切小段，姜切片;泡椒切丝，取少许泡椒汁;土豆去皮刨丝儿;

2.土豆丝放清水里搓洗，洗去淀粉水，多洗几遍，水清澈点就好;

3.捞出沥水;锅中放少许油，小火爆香花椒;取出花椒粒，油留在过中;

4.放干辣椒跟姜片爆香;放土豆丝，大火不断翻炒2分钟;放泡椒丝跟泡椒水;

5.放少许盐(泡椒咸的，注意控制盐量);继续大火不断拌炒2分钟，土豆丝入味;出锅;

用料： 藕、莴笋、红萝卜、小葱、盐、油;

做法

1.将红萝卜，莴笋，藕分别切成丝;烧锅水，加入盐和几滴油;

2.水开后放入藕丝衮烫;水再次开后捞出来过凉水;

3.将锅烧热，放入适量的油，加入红萝卜煸炒;

4.煸炒到红萝卜微微出红油时下入焯过水的藕丝和莴笋丝翻炒;

5.翻炒几下后加入适量的盐;翻炒均匀即可;出锅装盘，上面撒些小葱末;

用料： 芹菜、香干、干辣椒(掰开将里面的籽放掉)、豆瓣、生抽、盐;

做法

1.芹菜洗干净，切段，水烧开后放进去焯一下，这样出来的菜是绿色的，香干切段;

2.葱花、干辣椒先炝锅，先炒香干，后放芹菜，加一点酱油提提味(以炒完之后看不出酱油色为准)，然后盐、鸡精起锅;