秋天排骨炖什么好

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很多专家建议人们一天要喝8杯水，说是可以补充人体缺少的水分，让身体达到健康的水平。春秋季节的时候，补水被每个人挂在嘴边，主要是因为春秋季节空气干燥人们非常容易上火，而造成身体出现一些疾病症状。其实秋天可以喝一些滋补的汤水，下面给大家说下秋天排骨炖什么好吃，汤水对身体也好。

一、秋天炖排骨放什么好：山药

山药能生津润燥，因此有滋养皮肤、毛发的功能，秋冬季因为气候的原因导致皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。这个时候多吃一些山药，就可以起到调理的作用。

原料：排骨，山药，胡萝卜，枸杞，白醋，盐。

做法：

1、排骨斩段，用清水冲洗干净。

2、热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色;

3、加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右;

4、胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里;

5、大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可。

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二、秋天炖排骨放什么好：莲藕

莲藕性甘、味平，可以清热去火、润肺止咳。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。另外藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

原料：排骨约700g，莲藕2节，生姜1块。

做法：

1、生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮倒掉不用;

2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右，烧开后加盖转小火炖1小时左右;

3、莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，腌10分钟左右，将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时;

4、肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。

三、秋天炖排骨放什么好：海带

海带味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海带不仅有助于清除体内的积热，还可以对付因出汗过多出现的体力透支。海带中含有的多种营养物质具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用，对心脑血管疾布者大有裨益。

原料：排骨、干海带结、白萝卜，姜片、料酒、盐。

做法：

1、干海带结提前泡发洗净;白萝卜洗净去皮切块备用;排骨切块洗净，入沸水汆烫一下捞起;

2、锅内到滚水，放入排骨、姜片、料酒大火烧开转小火慢炖1小时左右;

3、再将海带结合白萝卜放入，大火烧小火继续炖20-30分钟，加适量盐调味。