清水煮牛肉的做法

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大家都知道吃牛肉对人的身体很有益，因为牛肉里面含有很丰富的氨基酸和蛋白质，而这些营养元素比起猪肉来说更加的贴近人体的需求，多吃牛肉不仅可以提高人体的抗病能力，对小孩子的发育也很有帮助。牛肉的做法也很多，但是最好吃的一种莫过于清水煮牛肉了，那清水煮牛肉的做法是怎样的呢？

做法一：

第一步：准备材料：

西冷牛肉、西兰花、土豆、西芹、胡萝卜、洋葱、百里香、玉桂叶、胡椒粒、黄油、盐、胡椒

第二步：做法

(1)锅内放冷水，加入盐、胡椒粒、百里香、玉桂叶和切成块的西芹、胡萝卜、洋葱，最后加入牛肉，烧滚后改小火将牛肉煮熟。牛肉片的厚薄尽可能要一致，装盆力求美观。

(2)西兰花改刀，土豆削成块，用黄油炒熟，加盐、胡椒调味。

(3)将煮熟的牛肉取出切片装盆，配以西兰花和土豆，淋入(1)中的汤水即可。

做法二：

第一步：准备材料。

莴笋、豆芽、香菇、牛肉、生姜、蒜片、辣椒、豆瓣酱、花椒

第二步：开始制作步骤。

1、把牛肉切成薄片。

2、加入适量生抽和料酒，腌制二十分钟。

3、然后淀粉和水以1:2的比例倒入碗里，搅和，再用这个淀粉水和肉片一起拌匀。

4、起锅热油后下花椒和干辣椒爆香。

5、然后放葱姜蒜末到锅里。

6、加入豆瓣酱，炒出颜色。

7、加高汤。但是普通家庭里一般不会备有高汤，所以放入开水也行。

8、等待锅内汤煮开。

9、下豆芽。煮熟后捞出来放置一边。

10、然后把香菇和莴笋烫熟，放于盘内。

11、把肉片抓散下进沸腾的红汤锅里，下锅后，迅速就变了颜色，就可以关火了。然后放于盘内。

12、煮好的肉片连汤带肉倒进之前垫好蔬菜的大碗，然后放入花椒（花椒粉也可以）、辣椒。

13、锅中热火冷油，烧热。

14、把热油淋在牛肉上。完成。