烧烤沾料怎么做?

导读: 人们把食物做熟的方法有很多,最常见的是煮、蒸或者炒,除此之外,烧烤也是很流行的一种烹饪方式,实际上,人类最原始的烹饪方式就是烧烤,现在人们会把各种各样的肉类和蔬菜

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人们把食物做熟的方法有很多,最常见的是煮、蒸或者炒,除此之外,烧烤也是很流行的一种烹饪方式,实际上,人类最原始的烹饪方式就是烧烤,现在人们会把各种各样的肉类和蔬菜做成烧烤来吃,在吃烧烤的过程中经常需要使用到蘸料,烧烤蘸料的制作方法如下。

烧烤沾料怎么做?

11.准备原料。

22.锅内不放油,小火,把白芝麻放入,慢火煸香。

33.煸至金黄色时,倒出摊凉。

44.接着把辣椒粉放入锅内干煸,可以看见冒小白烟即可盛出。

55.最后把干紫苏也放入干煸,可以闻到味道后,盛出。

66.把白芝麻,辣椒粉,干紫苏放入料理盒内。

77.加入适量的糖。

88.少许的盐。

99.搅拌成粉末。

1010.欧了,这就做好喽。

1111.这个粉可以蘸烤肉吃,也可以当椒盐粉用,味道相当的香哦。

一、干料的制作:

原料:去皮花生仁300克、腰果150克、去皮核桃仁150克、松仁100克、干黄豆200克、瓜子仁100克、芝麻150克。

制作:将以上所有干果入烤箱烤熟,晾凉后再用干磨机分别打成粉末状,加入香料粉3克、精盐10克、鸡粉5克、速溶味精10克(味精的一种,这种味精入调料后能比较快地融化,没有渣子)搅拌均匀即可。(此料突出干果的香味)

附香料粉做法:取香叶10克、八角25克、桂皮10克、砂仁20克、花椒粒10克、豆蔻15克分别烤香后用干磨机或者小石磨磨成粉状搅拌均匀即可。

注意:如果是少量制作,可以将果仁入净锅,加入适量的粗盐,小火慢炒成熟(用盐传热可以避免将坚果炒糊),但磨成粉末后要少加盐或者不加盐。千万不能用油炸制干果,否则含油量过大会磨成浆糊。

二、水料的制作:完全可以用海鲜豉油汁代替,只是要在豉油汁熬好后加入大量的洋葱圈和适量白糖泡约2小时后捞出洋葱圈即可。(此料突出其葱香味)

三、稀料的制作:取西红柿1000克,去皮和籽,入榨汁机打碎,加入300克李锦记蒜蓉酱、200克鲜蒜蓉、250克白糖、150克白醋、5克熟孜然、15克熟芝麻搅拌均匀,放入冰箱冷藏3小时后即可使用。

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