红萝卜有什么营养价值 红萝卜有哪些功效
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红萝卜是我们生活中非常常见的一种食物,我们知道胡萝卜无论是生吃还是煮汤还是炒着吃都非常好吃,并且营养价值很高。那么你知道红萝卜有什么营养价值?红萝卜有哪些功效吗?今天,就给大家来讲一讲胡萝卜的营养价值和功效,接下来让我们一起来看一看吧。
红萝卜的简介
红萝卜营养丰富,属一、二年生草本,根肉质,球形、根皮红色、根肉白色。我国各地均有栽培,东北是我国大红萝卜主要产区,因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值,是养生保健佳品,经常食用,对身体有好处。
1、红萝卜的作用
《食性本草》认为萝卜能“行风气,去邪热,利大小便”;《随息居饮食谱》也说它能“御风寒”。红萝卜中含有丰富的活性酶,生食可有效的促进嘌呤的代谢,红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、V等物质,这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用,对痛风患者十分有利。红萝卜富含钾,为其他萝卜的几倍甚至几十倍。众所周知钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡,参于细胞内糖和蛋白质的代谢,这对痛风患者血尿酸值的调节十分有利。
2、红萝卜的烹饪技巧
一、萝卜种类繁多,生吃以辣味少者为好。
二、萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。
3、红萝卜的保存
萝卜要留点叶子这样有助于保存。萝卜放在湿润、阴凉处保存时间比较久。
4、红萝卜的选购
冬吃萝卜夏吃姜,萝卜营养丰富,深受大众喜爱。那么如何选购红萝卜尼?
优质红萝卜:表面光滑、色泽佳、顶端叶子为绿色,形状均匀结实、且体积不宜过大为首选。
红萝卜的营养价值
一、红萝卜富含钙,是补钙之佳品。
二、萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。
三、萝卜热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。
四、萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。
五、红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原,可促进血红素增加,提高血液浓度及血液质量,对治疗贫血有很大作用。
六、红萝卜富含钾、磷、钙、铁、维生素K、V、C等物质,有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用,对痛风患者十分有利。
红萝卜的功效
一、补钙
红萝卜中含有大量的钙,并且萝卜因不含草酸,更利于人体钙的吸收,所以萝卜是补钙之佳品。
二、减肥
红萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分,使之分解后为人体充分吸收和利用。
三、抗痛风
抗风使者发现,红萝卜对痛风有特效,这是因为红萝卜属碱性食品,是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。
红萝卜富含钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质,有助于体内废物的排出,对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。
五、助消化
餐后生食红萝卜可以快速的起到促进消化、解除胃酸、胃胀的神奇功效,对胃溃疡、十二指肠溃疡有很好的食疗效果。
六、抗病毒
干扰素可抗病毒细胞,而生萝卜就是一种良好的干扰素诱导剂,动物实验已充分证明萝卜的提取物有抗病毒感染的作用。
七、降血压
常生食红萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用,并可预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病。
八、止咳、化痰、平喘
患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者,用大红萝卜洗净带皮切块生榨汁,有降气化痰平喘的功效,其功效及速度超过很多药物;
九、补血
红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原,可促进血红素增加,提高血液浓度及血液质量,对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁,有助于补血。
十、防癌、抗癌
萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物,其中对胃癌、肺癌、喉癌、肝癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。
红萝卜炒肉
1.材料
红萝卜5条,猪肉1块,蒜头2粒,红葱头1个,葱1条
2.做法
1、红萝卜切薄片,猪肉切片,蒜头切碎,红葱头切丝,葱切段。
2、肉片用生抽、糖、生粉腌15分钟。放油炒熟沾少少白酒,起锅备用。
3、再爆香蒜头,加红萝卜片炒熟,放盐调味炒匀后,倒入肉片一起炒。
4、最后加蚝油和少许老抽兜匀,放入葱段炒两下就可上碟。