红糖、白糖、冰糖到底哪种糖最健康？

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糖是生活中常见的一种调味品，做菜的时候，偶尔需要加些糖，喝汤的时候也是，有些小孩吃的药太苦了，家长们也会给孩子加些糖的，糖有好几种，有白糖，红糖，冰糖等，那么，红糖、白糖、冰糖到底哪种糖最健康？下面我们一起来看看。

红糖、白糖，冰糖

其实，无论是红糖、白糖、冰糖、面砂糖，它们最初都是从蔗糖或者甜菜里面提取的，都属于蔗糖。

只不过，随着制作工艺的不同，也就进阶成了不同的样子，一般来说，分为两种。

1. 红糖

处理简单，将甘蔗或是甜菜榨汁后过滤，再熬煮一番，就能浓缩成红糖。

2. 白糖

在红糖的处理基础之上，多了纯化、脱色的过程，最后再去除下杂质，就变成了白糖。

通过对白糖结晶的再制作，又形成了粒状结晶的白砂糖、冰状结晶的冰糖以及绵软细腻的小颗粒结晶的绵白糖。

这里不得不提传说中「冰糖降火、白糖上火」的传言，同一个东西，只是帅丑的不一样，哪里会有不同的功效啊……

红糖比白糖贵，更营养吗？

去过超市的都知道，红糖比其它糖都贵，不知道的还以为糖也搞歧视，但是古道热肠热爱推销的售货员一定会掰着指头给你细数红糖的 108 种功效……

从生产过程来看，红糖仅仅是加热浓缩的甘蔗汁，除了一些维生素的流失之外，确实保留了甘蔗里的绝大部分营养物质，比白糖确实多了那么些矿物质。

而更加精致的白砂糖、冰糖和绵白糖除了蔗糖和水以外就几乎不含其它营养素了。

但是啊！5 毛钱确实比 1 毛钱多，但在面对买房买车的时候，没啥区别啊。

而且，它们都属于高热量的食物，营养价值并不高。

至于红糖为什么会卖得比白糖贵，从工艺上来说成本是要低的，但它不像白糖那么常用，销量小，导致厂家的生产和流通成本变得贵了些。

说到这里，一定会有朋友表示无法接受，那些年流传的红糖的功效难道都是假的……假……的……吗？

糖红是非多

不得不承认，红糖虽然营养价值不高，但流传的那些神奇功效确实不少。

1. 功能性红糖

市面上常常也会看到一些古方红糖以及一些功能性红糖，其实，不过就加了点姜汁、红枣汁、桂圆汁，还不如就着甘蔗吃枣呢，味道更好。

2. 红糖补铁？

红糖含铁量少，这种铁的吸收率还低，对于改善贫血意义不大，猛吃红糖，血没补上来，肉倒是长得很快。

3. 大姨妈救星？

姨妈痛的时候，一杯温热的红糖水下肚，确实感觉很好。

但，科学上并没有确凿的证据证明红糖可以治疗痛经，想要舒服点，喝万能的白开水也是可以的。

糖用对了，烹调风味更佳

糖用对了，烹调风味会更好。

白糖：虽然比不上红糖甜，但纯度比较高，味道比较纯，适合用来增鲜提味，炒鸡蛋时加点糖，蛋会更嫩滑。

红糖：带有特殊的糖蜜味，做豆沙，煮红豆汤，蒸糖年糕都很不错。

冰糖：口感更清甜，下汤、烧菜加一点，菜的口感更好，看起来也更有光泽。

绵白糖：颗粒小，比白糖更甜，也更易溶于水，一般饮品、点心和其他糖制品添加中比较常见。

糖每天吃多少好？

糖不能多吃，吃多不仅会让人变胖，还会增加 2 型糖尿病、血脂异常、高血压等心血管系统疾病的风险。

《中国居民膳食指南 (2016)》首次对添加糖摄入量进行了限制：

每日不超过 50 克，最好限制在 25 克以内，这里说的糖包括红糖、白糖、冰糖和绵白糖……

夏天饮食忌多糖

吃出健康

凉茶、荔枝、冷饮、绿豆汤、水果沙律……夏日炎炎，这些食品开始占据人们的日常饮食。但是却要提防多糖饮食。专家们指出，冷饮雪糕里的糖虽然让人感觉愉悦，但其实夏日最应适量补充的是盐;过糖饮食也是夏季胃口不佳的因素;此外，女士们青睐的水果沙律里的果糖也会让血液的三酸甘油酯升高。岭南佳果荔枝大量上市，专家建议，最好将荔枝泡盐水后冰冻再吃，不仅不上火，还能解滞。

胃口差

进入夏天，人容易觉得很烦很累，尤其体弱的“苦夏”者，更容易出现吃坏肚子或胃口不好的症状。因夏天气温高，人体会随之调节能量需要，直接表现就是比冬春吃得少。日本营养师手冢文荣在《大口吃出健康》中指出，气温每增高10℃，身体平均就会减少70卡的热量需要，因为夏天身体所需热量下降，使人不觉得饥饿，这是机体调节所致。而在现代社会，人们在空调房里工作、学习和生活，感受不到身体水分的蒸发，因而水分摄取不够，但实质上肠胃组织处于轻微脱水状态，从而影响食欲。不过，还有一个重要的原因，就是夏天口渴时，人们习惯猛灌含糖饮料，偏偏糖分是天然的食欲抑制剂，因为糖分可以很快被血液吸收，让人一下子觉得饱胀，自然就吃不下饭，并形成恶性循环。所以除了少摄入糖分外，专家建议夏天胃口差的人，可以在饭前1小时喝1杯水，除了可以解除肠胃脱水现象，还可促进肠胃蠕动，帮助胃的排空，从而促进食欲。

易拉肚

夏天要远离沙门菌。腹泻、发热、绞肚痛、呕吐……夏天老人、儿童或慢性病患者最容易拉肚子。专家认为，除了着凉感冒外，很多拉肚子，实质上是食源性疾病引起的食物中毒，其中夏天最常见的是感染沙门菌。做菜者没有洗干净手、没有清洗干净食材、生熟未分开、食材未煮熟、剩饭处理不当等，都可能为沙门菌留下可乘之机。此外，不洁冷食冷饮，更是夏天食物中毒的重要原因。在路边、树下无证摊点上吃刨冰、吃冰镇西瓜菠萝、喝冰水等，孰料这些摊点所用的冰，多是工业用冰，携带大量细菌和其他有毒物质，而且售卖者健康状况不明。沙门菌可污染肉类、鸡蛋、蔬果甚至花生酱，因此，食材制作前认真洗手并清理刀案表面，生熟处理分开;流水洗蔬果，彻底煮熟肉类、贝壳和鸡蛋。每一餐如果未能“光盘”有剩菜或剩饭，千万不可常温保存至下一餐，要立即密封后冷藏，而且荤菜荤汤记得加热烧开杀菌，放凉后再放入冰箱。教育孩子且自己也不要购买颜色鲜艳的冷饮冷食，更不要购买无证摊档经营食品。出外就餐尽量多点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包。

维生素

抗压解烦消除无精打采。夏天需要注意增加哪些营养?专家指出，维生素b1、b2、b3、c……这些维生素族群，在夏天可帮助人们克服暑热压力，解除烦躁不安，消除无精打采。维生素b2可助人体应对大活动量。维生素b2负责转化热能，帮助身体将蛋白质、碳水化合物、脂肪释放出能量，应对活动量最大的夏天。维生素b2的最佳食物来源是牛奶、乳酪等乳制品，也可多吃花椰菜、菠菜等绿色蔬菜。维生素b1可助人体消除无精打采。维生素b1负责把食物中碳水化合物转化成葡萄糖的媒介，从而提供脑部与神经系统运作能量。夏天大量饮水或流汗，容易将维生素b1排走，因而容易食欲不振，需要多进食谷类，如小麦胚芽、黄豆、糙米等，而肉类则以猪肉含量最高。维生素b3又称烟碱酸，缺了它，就会引起焦虑、不安、易怒，夏天人们常常觉得烦躁，多数是维生素b3不足，可以多吃青花鱼、旗鱼、鸡肉、牛奶等食物。维生素c有助抗压。夏天暑热其实也是一种压力来源，建议可补充助抗压的维生素c，夏天可自制苦瓜汁、芹菜汁、凤梨汁等果汁。

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