干米皮怎么吃

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干米皮也叫宽粉,干米皮怎么吃？吃法很简单,首先侵泡5-10分钟(水烧开也可以直接放锅里煮),软粉为止捞出,配上调味料即可食用将少量食用油放入锅中，煮至三个、。加热，倒入约2汤匙山西老醋，加热1-2分钟，直至醋从香味中飘出，醋用醋陈化。随着蒸汽的蒸发，醋的酸度消失，在锅中留下浓稠的醋香味，使面团有香味，而不是酸味。

正宗米皮的做法：

【大米的浸泡过程】：

1.用电饭煲自带的量米杯量取2杯大米。

2.量好的大米放在盆内，加入适量冷水没过大米，用筷子朝一个方向搅拌几次，把水倒掉。

3.盆内的大米中重新加入适量冷水，没过大米表面。

4.盆的上方拉一层保鲜膜，把盆放在冰箱，让大米在水中浸泡，夏天4～5个小时，春天泡7个小时，秋天泡10个小时，冬天泡16个小时。

5.我是昨天泡的大米，在冰箱浸泡一夜，今天早晨做的。

【大米浆的磨制过程】：

1.用火锅通用的小勺舀取1勺泡好的大米。

2.舀取1勺泡大米的水，按照1勺大米1勺水的比例，把大米和水放入料理机的磨浆杯内。

3.磨浆杯安装在主机上，通电，把大米磨成米浆。

4.磨好的米浆用细筛过滤，如果细筛里有残留的大米粒，放入磨浆杯内继续打成米浆。

5.打好的所有米浆混合放在盆内。

6.用勺子舀起，米浆成略显浓稠的流泻状液体。

【大米浆的点制过程（俗称“点浆”】：

1.磨好的米浆内放入1/2茶匙食盐。

2.用筷子朝一个方向搅拌，把食盐和米浆搅拌均匀。

3.锅里放入适量冷水，大火烧开。

4.用火锅通用的勺子舀取3勺开水，淋在米浆中间，这就是所谓的“点浆”。

5.米浆在遇到热水冲击的情况下，会有凝结现象，用勺子把米浆块搅拌开。