烤箱杨梅干的制作方法

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杨梅以其酸酸甜甜的独特风味而广受南北人民的欢迎，但是杨梅本身又是一种不易保存的水果，一从树上摘下没过多久就会变质腐烂，为了能让更多人更长久的吃到杨梅，杨梅干的制作方法应运而生，杨梅干的制作方法有多种，本文介绍的是烤箱版的，下面由小编带大家一起学习一下吧。

方法一：主料

杨梅1锅(28寸炒锅)冰糖3块，白糖适量，柠檬片少许，盐适量，水适量

首先把杨梅冲洗下，放入盐渗泡半小时

放入锅里，倒水半满，加入冰糖，盐，柠檬片

大火煮开后关中火煮十分钟，

把杨梅汤倒出，此时的汤放凉后冰下很好喝，

汤倒干后继续中火煮，这时杨梅会出自己的原汁，翻炒至汁全部吸收，(此时从煮到汁干，共花了大概二十分钟)

倒入烤盘冷却，

150度中下层烤1小时，就能吃了，

烤出炉的杨梅干就做成了，可直接吃，也可等凉了撒些白糖，味道就更正宗了

将杨梅干在水里泡大约20分钟的时间，在水里加入4g的盐，晃动使盐在水中均匀地融化

在锅中倒入适量的水，水量要盖过杨梅干，可以多一点水也没有关系。放入准备好的砂糖，根据个人口味来放，糖可以用砂糖，也可以用冰糖

大火煮沸，转中火，轻轻搅拌。注意!不用把杨梅干的果肉搅烂啦~大约15分钟，水量逐渐减少的时候，中火转小火，慢慢的将水分蒸干。

杨梅干要在锅里多翻几次，不然容易糊。捞出杨梅干后，倒入烤箱，100度烘18分钟

取出盛盘，在表面撒上适量的糖，轻轻地拌匀。