怎样炸鸡翅好吃又简单

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虽然同为鸡肉，鸡腿、鸡胸与鸡翅却给人完全不同的口感，就是因为鸡肉的不同部位在营养成分的含量方面有很大不同，鸡翅的肉比较少，胶原蛋白比较丰富，而胶原蛋白对于皮肤的美白与保持弹性有很好的作用，尽管如此，还是不应该吃太多鸡翅，因为据说鸡翅是激素的残留部位。

炸鸡翅做法一

“做出带鳞片炸鸡——香酥炸鸡翅。”

用料

主料鸡翅中6个

辅料面粉50克淀粉30克炸鸡粉35克

调料食盐1克姜2片料酒1汤匙大葱1段

香酥炸鸡翅的做法

1.鸡翅中清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞，便于入味；

2.大葱、姜切成丝，加料酒、盐和炸鸡粉，把鸡翅腌制二至三小时；

3.面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里，鸡翅埋于面粉里，然后揉搓滚压鸡翅，使之沾满面粉；

4.沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，动作一定要柔和哦；

5.捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中重复沾满面粉，用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片，取出油炸；

6.锅内注入植物油，烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油，吃的时候可以沾番茄酱等；

烹饪技巧

1、炸好的鸡翅会不会出现鳞片，完全取决于裹粉时揉搓的手法，一定要在干面粉完全掩埋了鸡翅的情况下来揉，这样多试几次，相信你一定行；

2、鸡翅浸水时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再重新裹一次面粉。

炸鸡翅做法二

第一步鸡翅、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、生姜、五香粉、淀粉、面包糠等备料

第二步鸡翅冷水焯水

第三步用料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、姜末腌制30分钟

第四步将腌好的鸡翅裹上鸡蛋糊

第五步最后全部沾匀面包糠

第六步锅中油热至七成热，放入鸡翅炸至金黄

第七步香喷喷的炸鸡翅就出炉了