香肠怎么炒才好吃

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香肠流传至今已经很多年了，深受大人和小朋友的喜爱。根据口味的不同，香肠也分为很多种，例如川味儿和广味儿的，川味儿偏辣而广味儿偏甜。香肠的一般原料就是瘦肉，（肥肉脂肪含量太高不易消化），经过灌制而成。香肠可以直接吃，也可以配合其他食材炒着吃，味道更好。

①青蒜炒香肠的做法

口味：蒜香味 工艺：生炒青蒜炒香肠的制作材料：

主料：香肠500克,青蒜200克

调料：大蒜（白皮）15克,植物油30克,盐3克

1.　大蒜去皮洗净切片；

2.　青蒜去老叶，洗净切斜段；

3.　香肠洗净，擦干水分，切片备用；

4.　锅内倒入30克油烧热，爆香大蒜，放入香肠炒熟，加入青蒜及盐拌匀即可。 青蒜炒香肠的制作要诀：

1.　香肠可先蒸熟或炸熟后再与蒜同炒。

2.　炸香肠应该以热锅冷油小火慢慢炸，待油温烧热时，香肠内部也跟着均匀地熟透了。

②蘑菇炒香肠的做法

材料： 主料：1磅蘑菇片,1-2磅瘦肉香肠

辅料：2瓣切好的大蒜,1片切好的洋葱片,2茶匙新鲜的意大利香菜,1/2杯干酪,比萨生面团

调料：2茶匙精制橄榄油,2茶匙西红柿浆,食盐和胡椒粉等

做法: 1、把比萨面团放在烤箱里，并加热到500度。 2、在一个油煎平底锅里加热油，并加入大蒜。3、洋葱和蘑菇。用中火烹调15分钟，直到洋葱和蘑菇变成褐色。4、这时加入香肠，香菜，西红柿浆，食盐和胡椒粉。5、把这些混合物撒在比萨面包皮上，再在上面撒上干酪。6、加热到400度并焙烤15-20分钟，直到干酪变成褐色。

③芥兰炒香肠的做法:

材料： 主料：原鲜芥兰150克,香肠100克,生姜10克。

调料：花生油150克,盐10克,味精8克,白糖2克,湿生粉适量,麻油少许。

做法: 1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片； 2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时； 3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。