糯米糖藕的正宗做法
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中国的地域广阔,生长环境也有很大的区别,再这样的背景下,各地区的饮食也有不同。有的地方喜欢吃辣的食物,有的地方偏向吃甜食。甜食的甜味主要是在做菜的过程中加入了白糖。糯米糖藕可以说是是甜食中的家常菜,南方很多人都会做。软糯可口,营养丰富,很多人喜欢吃。那糯米糖藕的正宗做法是怎么样呢?
糯米糖藕是一道菜品,属于浙江菜。主料是藕和糯米,配料是金丝小枣等,调料为白糖等,通过包裹蒸制的做法而成。
制作方法:
原料:藕,糯米
配料:白糖,金丝小枣数颗,酸梅3两颗,水淀粉
做法:
1。将藕刮去表皮、洗净;糯米洗净沥干水备用;酸梅泡水,待用;
2。切去藕的一头做盖用,将糯米塞入藕孔,再将切下的藕盖封上,插上牙签固定;
3。将藕放入高压锅中,加水没过藕,加糖,枣,让藕入枣的香甜味道,又有糯米的香糯,
大火煮30分钟;
4。取出,将汁液倒出,藕凉后切片装盘;
5。
将倒出的汁液倒入锅内,倒入酸梅水,连同酸梅,可适当调整加入些糖,大火煮,加
入水淀粉,勾芡,起锅淋在藕上即可。
类别:浙菜贫血食谱 便秘食谱
止血调理食谱 健脾开胃食谱
工艺:包裹蒸
口味:清香味
食用:早餐中餐晚餐零食
主料:莲藕600克糯米250克
辅料:桂花50克
调料:白砂糖250克
桂花糖藕 - 健康提示 1.莲藕的淀粉含量颇多,可作为部分热量的来源。
2. 另外,桂花糖藕因含糖量较多,故糖尿病患者不宜食用。
桂花糖藕
莲藕做法指导:
1. 藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。
3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。
5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
糯米做法指导:
糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。