绘羊肉的做法

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羊肉是北方的特色菜，我们常吃的羊腿、羊排都是偏北方的做法。羊肉的肉味会有点膻，但是我们可以通过加入调料来缓解羊肉的膻味。烩羊肉是羊肉的常见做法之一，它是河南的特色菜，当然现在不仅在河南，在各地区都可以看到烩羊肉的身影。那美味绘羊肉的做法是怎样呢？

烩羊肉是河南名吃羊肉系列的一大特色。肉味鲜美，不腻不膻。

烩羊肉的菜肴来历：

据说是唐朝初期，李世民率兵去洛阳平息郑王王世充叛乱，结果被王世充的得力干将王仁则围困，身负重伤。

危急关头，少林十三棍僧出手相救，把受伤的李世民藏了起来。为了使李世民早日康复，少林和尚买了几只小山羊，用铁锅盛嵩山泉水和大葱、粉皮、花菜等特产来炖肉，然后炖出来了现在所说的烩羊肉。炖出的烩羊肉不仅营养价值高，而且味道特别好。李世民吃后，伤愈极快，恢复元气后起兵平复了王世充。李世民继位后，还记着美味的烩羊肉，传旨让嵩山高厨星夜兼程，速到长安让他大快朵颐烩羊肉。为答谢少林高僧救命之恩，特降旨免除酒肉之戒，从此登封烩羊肉誉满中原，流传千年之久。

做法：

所需材料

主料：羊肉片（把新鲜的羊肉切成长方形条状）。

辅料：木耳、粉条、大葱、菌类。另备炖过羊肉的高汤。

调料：姜、红辣椒末、酱油、香油、盐、中草香料。

制作方法

1、先把炖过羊肉的高汤煮沸。

2、然后把羊肉片放入锅中，烩至2-3分钟。

3、加入辅料，烩至2-3分钟。

4、加入调料，即可出锅。

营养价值：

羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。

羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。