吃鱼油的好处与禁忌 吃鱼油到底对身体有什么好处
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深海鱼油是一类富含营养物质的油脂,跟我们日常摄入的油(如花生油、玉米油、大豆油等不一样),它里面含有大量的长链多不饱和脂肪酸,我们所熟知的是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。
这两种多不饱脂肪酸也是欧米伽3脂肪酸家族里面的一员。
这些多不饱和脂肪酸是人体所需要的,在身体里面发挥的重要作用
细胞的重要组成成分
我们身体所有的细胞都是存在细胞膜,而细胞膜主要由磷脂构成的,这些优质的不饱和脂肪酸可以成为磷脂的重要组成成分。
换句话说,如果我们摄入油脂质量好,那么身体各个细胞的活性就更强,皮肤会更有光泽,肝脏有更强的解毒能力等。
如果我们摄入的油脂质量差,经常容易出现各种皮肤病,身体的其他细胞也特别容易受到损害。
维护心血管健康
EPA或DHA能够降低心血管疾病危险因素,
曾经有一项为期10年的研究证实,每天摄取大约664毫克的鱼油,可以显著降低冠心病和心血管疾病的致死率。
当然摄取这些多不饱和脂肪酸不一定要吃鱼油,我们也可以摄取深海鱼。
美国心脏协会也建议为了维持心血管健康,每个人都应该经常食用深海鱼,每周最少吃两次,每次不低于200克,或者每天补充1克鱼油。
其他
当然还有很多其他的功能,比如DHA可以促进脑细胞的发育,对于一些肠道疾病有辅助调理的作用等
可惜的是人体是没有办法合成,只能通过食物摄取
而且深海鱼油之所以能够富含营养,除了深海鱼本身所含有丰富营养之外,更为重要的在于它的加工工艺,在比较低的温度下面,可以去除鱼油中低级的醛酮酸类的物质以及过氧化物,避免了温度过高导致的多不饱脂肪酸的损失和聚合物的产生。
日常生活中,我们摄入的食用油多是经过高温压榨出来的,在这个过程中,本身所含有的营养成分被消耗殆尽,还会产生过氧化脂质,对身体健康无益。
总结
一般的人群(尤其中老年人、小孩)以及心血管高风险人群,有条件的可以每天摄入一定量的鱼油,或者每周吃1~2次深海鱼。
存在高血脂问题的朋友,建议每天摄入深海鱼油作为辅助调理,毕竟它没有办法替代药物和其他功能性营养素的作用。
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