花哈怎么做好吃

导读: 相信对于很多在海边生活或者是去海边旅游过的人来说,花哈并不陌生,这是一种味道十分鲜美的贝类,在海边,十分常见。花哈的营养物质很丰富,且烹饪方法多种多样,可以煮,可

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相信对于很多在海边生活或者是去海边旅游过的人来说,花哈并不陌生,这是一种味道十分鲜美的贝类,在海边,十分常见。花哈的营养物质很丰富,且烹饪方法多种多样,可以煮,可以炒,也可以凉拌。而花哈最经典的吃法,莫过于辣炒花哈和清蒸花哈了。那么,这两道食物是怎么做的呢?下面将进行介绍。

一、食材介绍

花蛤通常是对产于我国近海的某些帘蛤科贝类的俗称,广泛分布在我国南北海区;辽宁、山东和福建等沿海产量较多,为市场上最常见的贝壳类海产品。花蛤具有生长迅速,养殖周期短,适应性强,离水存活时间长的特点,非常适合人工养殖,是我国四大养殖贝类之一。花蛤肉质细嫩、味道鲜美,营养丰富,物美价廉,可煮、可炒,凉拌、做馅味道也佳,除鲜食外,可制罐头、蛤干等。

二、辣炒花蛤做法

1、买来的花蛤放在清水中,在水里放入一勺盐、一勺香油,促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后,用两只手反复的揉搓花蛤,让花蛤吐泥。

2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花,也可用小香葱。

3、反复清洗花蛤数次后,把花蛤放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。

4、焯过水的花蛤都把壳子张开了,再用清水冲洗两遍,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。

5、起锅放油,煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒,然后放入花蛤。

三、清蒸花蛤的做法

1、买花蛤的时候,如果自己能挑的话最好挑下,将不好的挑出去。称好之后,在袋子里面放入一点养殖的水,这样它能够适应自己在这个水里面生存。

2、买回家之后将花蛤导入到盘里面,然后再放入一点菜油。放入菜油是为了让花蛤将自己里面的石子吐干净,烧好之后煮起来就不会影响口感了,然后就放在一旁大概放上1-2小时再处理就好了。

3、花蛤吐了一会之后,用水清洗干净,清洗的时候轻轻的用手搓洗,将花蛤表面的赃物清洗干净。不用很用力,会把花蛤弄破。洗好之后滤水放在碗里。

4、简单的烧法是直接在锅里加水放入蒸器,然后将花蛤直接放在蒸器上面,用大火煮开。煮的时候可以打开锅盖看看,等花蛤口子都差不多开了,再煮上几分钟就可以出锅了。再制作一点调料,花蛤蘸着调料吃。

5、花蛤蒸蛋,将花蛤先用水煮开,煮到开口,或者和上面一样,用蒸开的花蛤,挑几个放在已经调好的鸡蛋 水里面(放点盐)。然后放到锅里面蒸开。等鸡蛋凝固起来的时候差不多就可以出锅了。出锅的时候在鸡蛋表面倒入一点酱油。

6、葱油花蛤,将洗净的花蛤放入盘子上,然后调一点调料,用老酒,盐,酱油,葱蒜,混合起来,淋到花蛤上面一圈,好了之后放到锅里面用大火蒸。很快就会有想起散发出来。等到花蛤都开了口子,清蒸的葱油花蛤就可以出锅了。

7、清蒸花蛤,很多朋友喜欢什么调料都不放,蒸出来的花蛤才是原汁原味的,小编喜欢多蒸一会,尽量让花蛤感觉都熟透了才出锅。

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