炒哈喇的做法步骤是什么？

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长期生活在海边的人，肯定经常会吃蛤蜊，蛤蜊被人们称为天下第一鲜，首先是因为其肉质非常细嫩美味，其次是因为其营养非常丰富，比如含有大量的优质蛋白，另外含有丰富的碳水化合物，还含有钙，磷，铁，碘等微量元素，所以对健康有很多好处，下面教大家炒蛤蜊来吃的方法。

炒蛤蜊的做法：

第一步

1.精选哈喇，每个哈喇的外壳都宛如一副水墨丹青。

第二步

2.吐好沙子，洗净备用

第三步

3.葱姜备好

第四步

4.油热放入葱姜爆香，放哈喇翻炒

第五步

5.待所有的壳都张开就可出锅了上桌

炒哈喇：

1将买来的哈喇洗净，盐水浸泡一会，捞出控水。

2葱姜蒜切沫，尖椒切小段。

33起锅烧油，放入花椒，辣椒炒出香味，继续放入葱姜蒜，爆香，接着加入郫县豆瓣酱和面酱，翻炒出红油，将洗好的哈喇倒入锅中翻炒，加一点点白糖提鲜。

4可根据哈喇的出水量决定是否需要加水，没有加，翻炒均匀盖上锅盖，煮五分钟左右，打开锅盖，都张开了即可，喜欢吃嫩的或者老一点的可根据自己喜好掌握火候和时间。

5没有加盐和其他调味料，味道也很赞，出锅前可少量勾芡，颜色会好看一些，是自己家吃，就没有勾。

66出锅。

77收拾厨房的功夫，见底了，嘻嘻。

爆炒哈喇肉的做法：

11.干哈喇用冷水冲洗干净泡软（大概三小时）

22.去掉沙袋清洗干净（泡哈喇的水不要倒掉一会要用）

33.洋葱切丁干海椒用水冲洗干净青红椒拍破切段花椒粒蒜末

44.食醋食盐白糖生抽

55.炒锅放油烧开依次下洋葱青红椒花椒干海椒炒香

66.放入哈喇继续翻炒。

77.炒三分钟放蒜末生抽白糖少许醋。

88.然后放小半碗泡哈喇的水继续翻炒。

99.大火收汁出锅。