腊板鸭怎么做好吃?

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腊板鸭是现实生活中比较常见的一种风味名吃，主要是鸭肉经过熏制和特殊的处理后的一种口感，腊板鸭不仅肉质细嫩有嚼劲，而且其中也有一股特殊的风味，而腊板鸭的做法也有很多种，可以做腊板鸭汤，或者是腊板鸭焖饭都是不错的选择，做法也很简单，节省时间适合现代人群食用。

腊板鸭怎么做好吃?

湘味蒸腊鸭

材料

腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺

做法

1、腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出;

2、余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上;

3、将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了!

小诀窍

腊鸭本身有盐，无须另外再加，辣椒粉依个人口味调放，蒸的时候一定要加少许水，蒸发才好吃～ 偷懒的话不下锅，所有材料一起放入碗里直接蒸也很不错，只是香味稍淡点

自制腊鸭腿

材料

2200克鸭腿约10个，10克糖，55克泡菜盐，10克白酒，12克花椒

做法

1、鸭腿洗净沥干。

2、泡菜盐、花椒小火同炒，炒出香味，趁热倒在鸭腿上，揉搓后入糖、白酒再揉揉。

3、鸭腿码放整齐，上面最好放重物压着，每天翻动一次，3-4天后，用棉线将鸭腿绑起，悬挂在阴凉通风处，晾干就可以收了;之后切片

腊鸭莲藕汤

材料

莲藕，腊鸭，生姜

做法

1、腊鸭切小块淖水

2、淖好了的腊鸭，生姜莲藕

3、小火煲三个小时，汤变白了，带着莲藕淡淡的粉色

冬季腊鸭焖藕

材料

腊鸭腿 2根 生藕 2节 葱姜 小葱 胡椒粉 盐(也可以不用)

做法

1、腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，减轻咸味，然后用水冲洗干净;

2、切成小块，准备些姜片;

3、将藕切成滚刀块备用;

4、 将鸭腿和姜片放入电饭煲中，按下电饭煲上炖煮的功能键;

5、三、四分钟时用锅铲翻炒一下;

6、将鸭腿的油份微微煸炒出了， 再加入莲藕块和适量的开水;

7、盖好盖， 继续炖煮;

8、炖煮一个小时后，汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许白胡椒粉;

9、盛入汤钵中;

10、撒些切碎的小葱花。

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