公鸡汤的营养价值

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鸡汤是非常传统的汤菜，具有缓解感冒，提高免疫力的作用。我们经常喝到的鸡汤主要是老母鸡炖制的。其实，也可以采用公鸡为原料炖汤，营养价值上不会有太大的差异。炖公鸡汤，我们就要充分的了解它的功效和作用，这样才能最大程度的为我们所用。那么，公鸡汤的营养价值是什么?下面咱们就来看看吧。

鸡汤具有"补虚"的功效，还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。它营养丰富，且好吸收易消化。

【鸡汤的营养价值】

鸡汤中含有大量的维生素C，能够有效的抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生，对鼻腔堵塞，流鼻涕，头痛，疲倦，喉咙刺痛感，咳嗽次数，发烧等有显著的缓解作用。对清除呼吸道病毒有较好的效果，另一方面，鸡汤还有提高人体的免疫功能的作用，不仅仅是因为含有大量的维生素，还由于微量元素的补充让身体免疫能增强，需要补充的一点是喝鸡汤时要吃鸡汤中的鸡肉，这是因为其肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养吸收，切勿认为鸡汤只喝汤不吃其肉。

鸡汤中富含的营养都是从鸡油、鸡皮、鸡肉中溶解出来的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等，其中汤里面有大量的饱和脂肪酸。

1、高血脂症和脂肪肝患者

鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。所有患有这类病的人最好不要喝鸡汤或其他含脂肪高的汤。

2、胆道疾病

胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

鸡汤中有大量的小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

4、慢性胃炎患者

这类患者胃酸比较多，消化功能不好，鸡汤会促进胃酸的分泌，不仅不利于消化，还会加重胃肠的负担，造成消化不良。