糯米藕有什么功效?糯米藕的功效作用
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糯米藕是一种比较常见的莲藕的吃法,但是我们自己在家里面可能不会经常性的这样吃的,喜欢吃糯米藕的人也比价多,糯米藕的确也有很多种作用和功效,所以一般我们在吃的时候可以收获很多好处。那么,一般吃糯米藕都有哪些功效作用呢?
糯米藕的营养价值
(1)糯米的营养价值
很多人都知道,糯米含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等微量元素成分,以及维生素B族、淀粉等成分,适量食用对人体很有益处。中医已经证实,糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效,食欲不佳、脾胃虚寒或者是腹胀腹泻的人群,适量食用能起到一定缓解作用。
莲藕主要营养价值
莲藕含糖量低,但含铁量却很高,很适合缺铁性贫血的人食用。其次,莲藕还含有丰富的膳食纤维和维生素C,对有虚弱之症的人,如有肝病、糖尿病、便秘的人很有益处,能增强人体免疫力。此外,莲藕还富含收缩血光的维生素K成分,对有淤血、吐血、尿血、便血症状的人,以及产妇都很有好处。
糯米藕的功效作用
(1)清热凉血
糯米藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;糯米藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
(2)通便止泻、健脾开胃
糯米藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。糯米藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
(3)益血生肌
糯米藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
(4)止血散瘀
糯米藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。糯米藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
糯米藕的注意事项
1.制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕,这样煮出的口感才够绵软。
2.要选外形匀称中间较粗大的藕,这样藕孔才够大,容易装入糯米。
3.煮糯米藕时不要先放糖,因为糖会使糯米不容易煮熟。
莲藕主要食用禁忌
1.生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕,有碍脾胃,所以宜食用熟藕,最好是热吃。
2.如果莲藕发黑,有异味,则不宜食用。
3.煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。
4.切过的藕不宜直接存放,切完后放入水中马上制作,存放可用保鲜膜保存。
5.大豆与莲藕不宜同吃,大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
6.妇女产后忌食莲藕,否则可能引起不良的破血作用;但是妇女产后两周过后吃藕可以排淤血。