子乌炖豆腐的做法

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子乌炖豆腐，这道菜大家应该都不陌生，在家里就可以经常吃到，很多的主厨妈妈们对这道菜也是很拿手的。材料在超市或海鲜市场就能买到，这道菜具有很高的营养价值，豆腐可以补充人体所需的蛋白质，乌贼具有抗癌、润肺的功效，对我们的身体是有好处的，深受人们的喜爱。

子乌炖豆腐的做法：

子乌炖豆腐主料：

150g子乌干

300g豆腐

子乌炖豆腐配料

适量油

适量盐

适量葱

适量蒜

适量鸡蛋

适量姜

适量味精

子乌炖豆腐制作步骤：

1.子乌干放入清水中，浸泡半小时以上，清洗干净。

2.豆腐切块备用。

3.锅热后，放适量油，放入葱姜爆香。

4.放入适量清水，放入子乌。

5.放入切好的豆腐。

6.放入适量盐，炖15分钟左右（水不够，又加了点）。

7.炖好以后，打入一个鸡蛋。

8.加入适量味精，出锅即可。

子乌炖豆腐小贴士

子乌要提前泡好，然后清洗干净。

籽乌内含蛋白质32%，脂肪9%,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是上等海味补品；乌贼还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。《本草纲目拾遗》说：能治赤痢、风痰。民间验方，以乌贼放置水中浸泡，加冰糖炖服，能治发烧、咳嗽，并治鼻衄等疾病。

近年来，日本名古屋大学山田静之教授等人，从乌贼体内提取了一种名为“阿普里罗灵”的化合物，通过动物实验，认为可作为抗癌剂。后来，日本东京大学水野传一教授及其同事，利用乌贼腺体制成一种高效抗癌剂。它的杀癌能力可与现在作为制癌药剂的肿疡坏死因子（TNF）效力相匹敌。而且这种制剂只对癌细胞起杀灭作用，对正常细胞无毒性，乌贼抗癌制剂的出现，使乌贼声名远扬。诱惑难以抗拒，味美决不忽悠！