安康麻辣烫夹膜的做法 　 　　

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每个地方的小吃都不一样，都各具特色，山西的菜夹馍、陕西的肉夹馍、安康的麻辣烫夹膜、新疆的牛肉拉面等都特别好吃，使人们爱不释手。到了夏季最爱吃的还是烤串或是麻辣烫，用烧饼皮夹麻辣烫也是很好吃的，也就是安康的麻辣烫夹膜，就是把做好的麻辣烫浇上汁夹到膜里，吃起来特别的方便，深受人们的喜爱。

安康麻辣烫夹膜的做法：

麻辣烫夹馍是安康的特色小吃，但在西安市场上也能看得到。刚出锅的芝麻饼香软酥脆，刚烫好的麻辣串串，配着油泼辣子、芝麻等等香料调和而成的秘制浇汁，夹到芝麻烧饼里，香辣过瘾，隔着屏幕都能感觉的到口水~

自制麻辣烫的做法:

一、原料:麻辣烫火锅料，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，葱，姜，蒜，浓汤宝 菜类:香菇，木耳，玉米，圆白菜，油菜，冬瓜，包心小鱼丸，墨鱼丸，鱼豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿肠。

二、准备工作：

1.香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。

2.麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量。

3.取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。

4.热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化。

5.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。

6.兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。

7.把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料。

8.我用的鱼丸，穿成串，玉米切成3断。

9.把所有的材料都穿在竹签上备用。

三、制作：

1.在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类。

2.再下入玉米，可以多煮一会

3.然后是香菇，和木耳，煮约7.8分钟，试具体情况来延长或缩短时间。

4.最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类。

5.煮好后捞出去掉竹签即可食用。