陕西肉夹馍卤肉配方

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每个地方的饮食喜欢是不一样的，比如说，北方爱吃面食，南方爱吃米。每个地方的小吃也各不相同，去小吃街里就会看到很多地方的美食了，比如说陕西的肉夹馍就很受人们的喜爱，特别想喜欢吃肉的朋友，肉夹馍好不好吃，主要是看肉炖的好不好吃，早上起床后来不及吃饭，买两个肉夹馍是很方便的。

山西肉夹馍卤肉配方：

材料：海天老抽，李锦记卤水汁，花椒，八角，生姜，葱，白沙糖，五花肉

做法

1、将肉清洁干净，放在盘子中待用。

2、将锅清洁干净，放入可以淹没五花肉的水量。

3、将老抽、卤水汁、花椒、八角、生姜、葱、白沙糖、五花肉一起放入水中。

4、开火煮制沸腾，肉可以轻松用筷子轻松插过即可。煮制的过程中可以加入鸡蛋、豆腐等自己喜欢的、可以卤制的食材，另：鸡蛋在肉煮好、关火后浸泡2个时这样比较入味。

山西肉夹馍的做法：

一、将面粉中挖一个洞，放入水和酵母，然后揉成光滑的面团。

二、然后将面团放到容器中，上面盖上保鲜膜，发酵一会儿。

三、锅中放入冰糖，炒出糖色后，放入切成块的五花肉。

四、然后放入卤肉料、老抽、生抽、盐、料酒、大葱、姜，炖煮到肉软糯入味位置。

五、发酵好的面团切成剂子，然后搓成长条，然后用擀面杖擀成条。

六、然后再慢慢将条状的面卷起来，从上方再用擀面杖擀平，注意不能擀得太薄哦～

七、不粘锅烧肉后转成小火，放入肉夹馍皮，慢慢烘成两面焦黄酥脆。

八、卤好的肉剁成细颗粒，然后拌入切碎的青椒和红椒就可以啦～

九、烘好的皮从中切开，然后将做好的馅儿塞到中间就完成啦。