竹笋有哪些饮食禁忌 竹笋不能和什么一起吃

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竹笋是一种比较常见的食物，很多人都喜欢吃竹笋，竹笋相对也比较清淡，所以一年四季都是比较适合吃的，但是并不是每个季节都有很新鲜很鲜嫩的竹笋，所以我们尽量要吃应季的竹笋。那么，一般情况竹笋不可以和什么食物一起食用呢？

不能和红糖一起吃

红糖性温，竹笋性寒，食物药性稍有抵触。竹笋蛋白中含有多种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖加热的过程中会形成赖氨酸糖基，有凝血作用，食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，影响健康。

不能和糖浆一起吃

制作糖浆的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，糖浆和竹笋一起吃的话会引起肠胃不适、呕吐等反应。

不能和羊肝一起吃

羊肝味苦性寒，富含维生素，对缺乏维生素A而引起的夜盲症有治疗作用，而竹笋内存在一些生物活性物质，和羊肝一起炒时，会破坏羊肝中的维生素A，产生某些对人体有害的物质，会失去原有的营养价值，甚至会影响眼睛健康。

不能和猪小排一起吃

猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨。猪小排富含蛋白和脂肪酸、钙和胶原蛋白等营养物质，竹笋中含有较多的草酸，和猪小排一起吃，会影响钙的吸收。

不能和鹧鸪肉一起吃

《本草纲目》中记载“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说，所以能看出鹧鸪肉有营养、滋补、保健功效的神奇。但竹笋与鹧鸪肉不能一起吃，一起吃会导致腹胀，同时可能会伴有呕吐、腹泻等症状。

不能跟羊肉一起吃

竹笋性寒，羊肉性温，竹笋与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，会导致腹痛，可以用地浆水治疗。

不能和豆腐一起吃

豆腐中含有氯化镁和硫酸钙这两种物质，而竹笋中含有草酸，和含有氯化镁、硫酸钙这种物质结合会生成草酸镁和草酸钙。这两种沉淀物会影响钙的吸收，而且还会容易导致结石症。

竹笋营养成分

1、蛋白质

竹笋含有丰富的蛋白质，每100g中含有2.6g蛋白质。蛋白质能促进细胞的新陈代谢，提高免疫力，保障孕妇生命活动的正常运作。

2、膳食纤维

竹笋中含有的膳食纤维，能清洁人体的消化壁，促进消化，有利于致癌物和有毒物质排出体外，可以改善便秘症状，预防结肠癌。

3、碳水化合物

竹笋中含有丰富的碳水化合物，每100g中有3.6g的碳水化合物，它能为人体提供能量，调节脂肪代谢，增强肠道功能。

4、多种营养素

竹笋中含有多种人体必须的营养素，比如钙、钾、磷等，其中竹笋中维生素的含量非常丰富，尤其是各种维生素和胡萝卜素的含量很高，是大白菜的2倍。这些营养素可以帮助人体增强免疫力，提高人的抗病能力。

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