凉拌毛豆怎么做入味
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在很多小饭馆中,毛豆可以说是一道下酒菜,尤其是吃烧烤的人们,总是少不了要上一盘,与好友边吃边聊。而毛豆的做法也往往是煮着吃,其实凉拌毛豆也是一个不错的做法,吃起来也更加有味道。对于许多人来说,凉拌毛豆怎么做入味是一个需要详细了解的问题。具体做法,我们从以下来看。
凉拌毛豆的做法教程:
1、毛豆剪去两头,洗净备用,别嫌麻烦,这样做一是方便进味儿,二来待会儿吃起来轻松许多,轻轻一咬,豆米就脱壳而出了。
2、蒜头、生姜剁碎、干辣椒(喜辣的可多放一些)剪碎备用。
3、锅烧热后加入适量食用油,转小火加入花椒粒煸出香味后捞出花椒粒。
4、再放入蒜末、姜末、干辣椒碎,煸炒出香味,至蒜末微微发黄即可关火。
5、煸料的同时烧上一锅水,水开后放上1大勺盐,下入毛豆,煮至毛豆呈翠绿色断生即可。
6、将毛豆倒入筛篮中沥干水后,倒入一较大盆中,趁热将煸炒好的调料倒入盆中,再将盐、糖、鸡精、生抽、香醋、香油加入拌匀。
7、倒入一有盖的容器,室温放凉后盖上盖子卤上半个小时以上,以使毛豆更加入味。
凉拌毛豆怎么作好吃技巧:
1、煮毛豆前一定要把两头的角给剪掉,这样煮的时候才能入味。
2、若想把毛豆烫成翠绿色,可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。
凉拌毛豆的营养与功效:
毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
夏天吃这个凉拌毛豆在好不过了,吃点毛豆喝点啤酒很享受的。聚餐网为你介绍的这道凉拌毛豆做法是相当容易的,只要你按照上面的步骤进行操作做的味道会相当好吃的。