流沙馅的配方及做法

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在生活中很多人都特别喜欢做美食，特别享受做美食的过程，他们喜欢把自己今天苦苦做出来的美食，给自己的家人吃，他们觉得家人吃的开心是最幸福的事情，所以他们会为了家人的幸福搜寻各地的小吃，流沙馅是一种比较出名的小吃，那么流沙馅是怎么做出来的呢？

面皮的材料：面粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶70克

流沙馅材料：咸鸭蛋黄4个、白糖45克（比例2：1）、牛奶少许、黄油少许

做法：1、把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团，饧15分钟

2、咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少许、黄油混合调匀，成馅儿

3、把面团搓成长条状，分成10等份，用手压扁

4、将馅料放在面皮中间，捏紧收口，收口朝下排列在蒸屉上，发酵至2倍大

5、上冷水锅，中火蒸10分钟即可，关火后，3分钟后再开盖，出锅

私房话：牛奶不宜太多，少许即可，只是提味的作用。包时馅不宜放的太多，避免蒸时露

馅

1做法：

21、把所有的材料揉成光滑的面团，发酵至2倍大，

32、把发酵好的面团搓成长条状，分成10等份，用手列压扁，

43、将冻好多馅料取出，分成10等份，搓成小球，将馅料放在面皮中间，捏紧收口，收口朝下排列在蒸屉上，

54、上冷水锅，中火蒸10分钟即可

6馅料做法：先把咸蛋黄蒸熟，捣碎，加入糖粉，吉士粉，奶粉，混合，最后加入黄油，将所有材料混合均匀，放入冰箱冷冻至结块，待用