秋葵有哪些功效作用 秋葵的营养功效有哪些
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秋葵是比较受欢迎的一种蔬菜,秋葵吃起来脆嫩多汁,营养丰富,许多人都爱吃炒秋葵,秋葵不仅美味,营养价值也是很不错的,吃秋葵对人体的好处有很多,适合许多人群食用,那么秋葵有哪些功效作用?秋葵的营养功效有哪些?下面为大家介绍。
秋葵的功效与作用
1.降血脂
黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。
2.耐缺氧
可提高耐缺氧能力。
3.保护肝脏
黄秋葵的果胶,多糖有护肝功效,防治便秘。
4.防肠癌
黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。
5.补钙
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍,故是理想的钙源。
6.减肥
黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食物;延缓衰老:黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用,防治糖尿病。
7.补肾
黄秋葵又叫羊角豆,美国人称其为“植物伟哥”,可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升,这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。
8.去疲劳
对青壮年和运动员而言,经常食用,可消除疲劳、迅速恢复体力,当然这对所有人群均有此效果。
秋葵的做法
1.肉片炒秋葵
材料:净肉片50克,黄秋葵10根。
做法:黄秋葵洗净切片备用。锅内放入适量的食油,开中火。锅热倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。加入适量的盐、黄酒继续炒。菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
2.葱香秋葵
材料:秋葵350克,大葱20克,生抽8克。
做法:将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出;将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段;大葱洗净切花备用;秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即可。
3.秋葵炒鸡蛋
材料:黄秋葵3根,鸡蛋2个。
做法:黄秋葵洗净切片备用。鸡蛋打散备用。锅内放入适量的食油,开中火。锅热后倒入黄秋葵片翻炒。加入打散的鸡蛋翻炒。加入适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉拌匀,菜蛋熟即可。
4.蘑菇炒秋葵
材料:秋葵,蘑菇,姜茸,蒜茸,玉米粉,鸡精,白胡椒面。
做法:秋葵去头尾,切段,蘑菇开半。热锅下油,再放入姜茸蒜茸,半焦后倒下秋葵和蘑菇,稍翻几下放盐,搅拌均匀放入勾玻璃芡(玉米粉、鸡精、白胡椒面)。
5.秋葵饭
材料:秋葵8条,小馒头点心饼1/2杯,白米1杯,水1杯,盐1小匙,胡椒粉1/2小匙,糖2小匙,椰子粉1/2大匙,蒜末1/2大匙。
做法:将米洗净,沥干水分,再加入1杯水和调味料1,略拌匀后,放入电锅中蒸熟。将秋葵洗净沥干水分,切除蒂后切片备用。将平底锅预热,加入少许油,放入蒜末爆香,再把秋葵放入,拌炒2~3分钟后熄火盛起。等饭煮好,再将炒过的秋葵放入,焖约1~2分钟。打开锅盖后,再加入小馒头点心饼,最后用饭匙由下往上搅拌均匀,盛出后即可食用。
秋葵的饮食须知
1.适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
2.但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
3.秋葵含有较多的钾元素,患有肾病的人应少用,不可过量食用,并且要烫过再食用为好。
4.秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装,否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。
5.秋葵室温下容易变黑变干,需要以白报纸包裹冷藏哦。
6.秋葵切段炒的时候,会有粘液,有些人为了菜肴的美观,会事先把粘液洗去再炒,其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在,所以,不要怕粘,粘的才是营养的。
7.秋葵一定不要加水炒,大火爆炒变色即可,生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。