台州有什么特色小吃?

导读: 不同地方的美食,因气候、习惯、口味等多种元素的影响,都有其独特味道,当然台州的小吃风味也一样别具风味,而且种类繁多,让你吃到停不下来。而且你还不用担心因口味的不同

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不同地方的美食,因气候、习惯、口味等多种元素的影响,都有其独特味道,当然台州的小吃风味也一样别具风味,而且种类繁多,让你吃到停不下来。而且你还不用担心因口味的不同而影响食欲,各种美味的美食一定会让你满腹而归,现在就让小编带你去领略一下台州的美食风味吧。

1、姜汁核桃蛋

姜汁核桃蛋既是喷香可口的美味小吃,又具有食疗价值的滋补佳品,这道甜品是浙江临海传统的汉族名点,在以前是当地产妇必吃的东西,有的人还会在里面加黄酒,月子期常吃有补血补气活血的作用。但在现在不但月子期,女生们平常也可以吃的,有暖宫补血的功效。它还具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。

2、临海麦虾

临海麦虾是浙江临海名声在外的汉族特色小吃,当地美食之一。主要原料为虾、面粉、鸡蛋、油、盐、白萝卜丝、卤牛肉丝、香菇、黄酒等。

据传,在旧社会,麦虾是穷人吃的东西,把面粉加水调成浆糊状,买不起菜刀,就拿筷子将浆糊削成一条一条下锅,倒点萝卜、瓜藤下去拌一下,出锅后一小坨一小坨,状如弯曲大虾,因此得名麦虾。

其实这个称呼也相当写意,很能体现出“千年台州府,满街文化人”的韵味。

3、青饺

青饺是天台传统的汉族小吃之一。清明节节日食品。用料精良,工艺独特,绿色健康。清明节一到,总少不了做这个青饺,虽然颜色是绿色的,大家不要以为是色素。都是用新鲜的艾青洗净、煮熟、捣烂,拌入糯米粉,之后才成为绿色大使的,是非常健康的小吃。关于民间流传的青饺习俗,还有一个美丽的传说。相传,目莲母亲被打入地狱后,目莲送食物给母亲,却被恶鬼一抢而空。目莲眼看母亲饿得皮包骨头,奄奄一息,于心不忍,欲设法弄吃的来挽救母亲的生命。那年清明节前后,目莲上山采野菜给母亲充饥,竟发现清香扑鼻的艾蒿青,采回家和米粉蒸了青团送去给母亲。蒸熟后的青团里里外外是深青色的,看上去恶心,恶鬼见了不屑一顾,目莲母亲才有幸吃到青团,保住了命。从此,人们视目莲为孝子。每逢清明节,家家户户采来艾青做成青饺、青饼、青团扫墓祭祖,并延续至今。

4、扁豆仁糕

扁豆仁糕是黄岩县传统小吃,色泽艳丽,松软软糯,香甜可口

5、麦饼麦饼

麦饼麦饼是浙江省汉族传统名点之一,以浙江台州的麦饼最知名。麦饼有甜有咸,甜的以糖和芝麻为馅,咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干,或掺以蛋等为馅,擀成团扇大小状,烙熟即成。传说在南宋初,金兵大举伐宋,奸相秦桧对侵略者纳币称 臣,苟且偷安,对抗金名将却一味打击。广大爱国军民对秦桧的卖国行径恨之入骨,于是将麦粉和油放进烘缸里烤制而成。起名曰麦缸饼(卖国饼),此饼别有风味,松脆喷香。往来旅人常备为干粮。时间久了就叫成了麦饼,但是在浙江一些地区,还是有人爱叫它麦缸饼(卖国饼)。

6、麦油脂

豆腐麦油脂馅料是麦油脂的核心,一般有肉丝、绿豆芽、豆面、鸡蛋丝、豆腐、韭菜、黄鳝丝、芹菜、萝卜丝等

7、麻糍

麻糍用糯米浸水沥干,蒸熟,放在石臼内捣粘,这个是很费力气的,一般由家中爸爸来执行这个任务,妈妈呢则在旁边粘点水,翻一下。弄好了,把它放在桌子上,压平,外面凃上松花,切成长条,铺上芝麻和糖的馅料,将另一头糍盖上压服,切成菱形,再放镬里烙熟装盘,就可以吃了。

8、风味扁食天台扁食

风味扁食天台扁食,是麦粉制成的食物,属于春节等重大节日的年节食品,有点象北方的饺子、南方的馄饨,但又有其自身的特点。它比饺子精致,比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比,至于它的形状,略带扁形,颇像耳朵。在天台南山——特别是山头郑一带——扁食叫做“汤包”。据说郑姓祖上孟五公是远近闻名的豪杰,作一个揖能使十来个壮汉跌入池塘。只因他头生得扁,人们敬畏他,尽管背后不免叫他郑扁头,当众场合可忌讳这个“扁”字,于是扁食就成了“汤包”。

9、古城汤面皮

古城汤面皮入嘴滑爽、香韧,汤味鲜美可口,是当地有名的小吃。

台州路桥炊圆炊圆也是用糯米粉做外皮,有两种做法,一种是里面包进用葱、姜、酒调好的肉馅,跟包子馅料差不多,另一种则随季节和口味不同加入茭白、虾皮、豆腐干、萝卜丝等等。肉馅的炊圆一口咬下去,软软的糯米夹杂着浓郁的肉汁,别心急要小心烫口哦!素馅的炊圆口味多变,还讲究营养价值的搭配,萝卜丝虾皮香鲜可口,茭白豆干清爽滑嫩

10、食饼筒食饼筒

食饼筒食饼筒起源于黄岩,又称麦饼筒。用麦粉放贴锅,烙成大而圆薄饼,放肉片、绿豆芽、蛋皮、笋、豆腐干、米面等馅料,卷成筒状而食。传说在戚继光抗倭时期,家家户户都做了菜肴想要犒劳大军。但是这么多菜怎么送去军营着实是个难题,于是聪慧的渔家女就做了饼皮,把菜都包了进去送给士兵们。台州食饼筒是浙江省台州市椒江区的特色小吃。

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