秋天排骨可以炖什么汤?
导读: 秋天炖排骨放什么好:山药 山药能生津润燥,因此有滋养皮肤、毛发的功能,秋冬季因为气候的原因导致皮肤极易干燥,使人毛发枯槁,容颜失华,因此多吃山药,能润泽皮肤和毛发。
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秋天炖排骨放什么好:山药
山药能生津润燥,因此有滋养皮肤、毛发的功能,秋冬季因为气候的原因导致皮肤极易干燥,使人毛发枯槁,容颜失华,因此多吃山药,能润泽皮肤和毛发。有些脾胃虚弱的人,常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。这个时候多吃一些山药,就可以起到调理的作用。
原料:排骨,山药,胡萝卜,枸杞,白醋,盐。
做法:
1、排骨斩段,用清水冲洗干净。
2、热锅下少许油,油热后下姜片爆锅,下入排骨段,炒至变色;
3、加入足量的清水,大火烧开后,滴同滴白醋,转小火煲90分钟左右;
4、胡萝卜,山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里;
5、大火烧开,再小火煲至胡萝卜山药熟烂,加盐调味,撒入枸杞,再煮5分钟即可。
秋天炖排骨放什么好:莲藕
莲藕性甘、味平,可以清热去火、润肺止咳。藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。另外藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血、散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
原料:排骨约700g,莲藕2节,生姜1块。
做法:
1、生姜刷干净,去皮,切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮倒掉不用;
2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右,烧开后加盖转小火炖1小时左右;
3、莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐,腌10分钟左右,将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时;
4、肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可。