炒菌子的家常做法

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菌子是很多家庭，特别是南方家庭的饭桌上经常能见到的一种美食。菌子除味道十分独特，口感相当润滑外，营养还特别丰富，因而一直以来都是中国人喜爱的一种食材。菌子有很多种不同的做法，如菌子汤、拌菌子、炒菌子。菌子炒着吃特别好吃，做法还简单，下面就给大家介绍几种炒菌子的家常做法。

一、炒菌子家常做法一

食材：菌子一大碗、青椒适量、大蒜适量、油盐水适量。

步骤：

1.刮洗干净，切片。大蒜切片，青椒切小。

2.锅中放猪油和盐。油化，下蒜和辣椒炒。

3.下菌片炒。待有点蔫，放适量水煮。

4.待水分煮得差不多干，就起锅了。

二、炒菌子家常做法二

食材：姬菇、金针菇、香菇、胡萝卜适量、红辣椒适量、淀粉适量、食盐适量。

步骤：

1.准备好食材，喜欢吃辣的可以加入红辣椒，一方面是点缀，一方面是更营养。

2.洗干净各类菌菇，泡发香菇，胡萝卜去皮削成丝。

3.香菇切成小片，依次放入姬菇，放入金针菇。

4.放入香菇翻炒均匀，放入胡萝卜丝翻炒均匀。

5.最后倒入水淀粉，加食盐，翻炒一下出锅。

三、炒菌子家常做法三

食材：菌子半斤、大蒜一头半、油盐适量

步骤：

1.菌子去根部脏东西，洗净，瓣小。

2.大蒜切片。

3.锅中放油盐，炒蒜，变色。

4.下菌子翻炒至熟。

5.起锅。

四、炒菌子家常做法四

食材：谷熟菌800g、大蒜1个、小米椒8根、青椒3根、葱4根、花椒适量、盐适量、味极鲜1勺、鸡精半勺。

步骤：

1.菌子去掉根部的泥土和烂的部分，充分洗净后用手掰成小块。

2.大蒜拍碎，小米椒和青椒切圈，葱切段。大蒜是必不可少的，如果不能吃辣的话就少放一点辣椒。

3.起油锅爆香大蒜，辣椒和葱白，下入菌子翻炒，加入适量盐。

4.加入适量水。如果喜欢吃干一点的就不用加水，我家喜欢有一点汤汁的，用来拌饭很好吃。

5.加入花椒、味极鲜。大火煮5分钟，不要盖盖子，俗称望天锅。

6.最后加入葱叶和鸡精就可以出锅开吃啦。