肉丸煮什么吃了对身体好

导读: 肉丸子大家都不陌生,无论是炸着吃还是煮着吃都很下饭。肉丸煮汤的话一般是加一些蔬菜或是菌类,因为本身肉丸就是属于荤菜的范畴,如果再和别的荤菜混合在一起煮汤就比较的油

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肉丸子大家都不陌生,无论是炸着吃还是煮着吃都很下饭。肉丸煮汤的话一般是加一些蔬菜或是菌类,因为本身肉丸就是属于荤菜的范畴,如果再和别的荤菜混合在一起煮汤就比较的油腻了。肉丸煮汤的话可以就加一些普通的青菜、香菇、番茄什么的,味道既不油腻也不单调。

第一肉丸番茄汤。

鸡蛋打散,猪肉糜中加入鸡蛋液、葱花淀粉、清水、盐、鸡精,拌匀。用筷子顺一个方向搅打至肉糜有弹性,丸子好吃的关键,就在于搅拌的时候是否下足了功夫-频率高时间长方向一致力道充足。番茄去皮,切成小块,锅中热油,倒入番茄块,翻炒至番茄出汁变得软烂,一定要炒到变的软烂出汁这样汤汁才会浓稠好喝。倒入清水煮开,转中小火,将肉馅放入手掌心握住成拳头状,然后从虎口里挤出肉丸直接放入煮开的番茄汤里,中小火可以让下锅的肉丸不被冲散。最后,所有的肉丸挤好煮熟,用盐和鸡精调味,即可,

喜欢甜味的,再用点白糖调味。

第二小白菜肉丸汤。

肉馅一碗。加葱姜末,盐,花椒面,还有鸡蛋一只,顺一个方向搅匀,上劲小白菜一盆,清洗干净,这是个耐力活,把肉馅团成一个个圆团,里烧开水,把肉丸子下到里面,煮到肉丸浮起的程度,洗好的小白菜倒进锅里,汤烧开,加点盐调味就可以盛出来了。不需加味精就很鲜。

第三香菇青菜肉丸汤。

肉末放在大碗里,磕一个鸡蛋进去,放盐调味,少许葱花,最后倒入姜汁(或姜末)。顺时针搅打上劲。小锅煮水,水沸后开始下肉丸:抓适量的肉泥在手上,来回摔打并整成圆形。轻轻放入沸水中,直到肉泥全部用完。轻轻推动肉丸,继续煮2分钟,全部捞起放在平盘里,勿堆压。(如果早餐想吃的话,可以在前一晚完成以上步骤,用保鲜膜封好,放冰箱保存。)提前将香菇切片,小青菜洗净。将香菇放入刚刚煮肉丸的汤里,继续煮沸,2分钟后放入焯好的肉丸,转小火煮5分钟。撒盐调味。最后放入小青菜,关火。(小青菜下进去轻轻搅拌就可以关火了,不要盖锅盖。)。

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