做鸡排需要什么材料
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外面卖的炸鸡排虽然味道好吃,但有的却不够卫生,于是有些人想自己在家学着制作炸鸡排,可又不太清楚做鸡排需要哪些食材。炸鸡排要准备的材料并不复杂,而且都是很容易能找到的。首先,要准备好适量鸡胸肉或鸡腿肉,然后,还要准备一些调味料,比如说,洋葱、酱油、胡椒粉、盐、胡椒粉、淀粉、炸鸡粉或面包屑等。
一、鸡排原料
炸鸡排:鸡胸、胡萝卜、洋葱,酱油、盐、胡椒粉、淀粉、炸鸡粉或面包屑。
烧鸡排:鸡腿肉3块、大葱1根、姜3片、照烧鸡翼酱1袋、高度白酒15ml、蜂蜜30ml。
飘香鸡排: 鸡胸1块、洋葱1个、淀粉15克、面包糠适量。
二、鸡排做法1
1、鸡胸洗净,剖成2~3个薄片(根据鸡肉的厚度而定),用刀背轻轻将其拍松;
2、将鸡片入容器中,放入所有腌料拌匀,入冰箱冷藏一晚使其入味;
3、取出腌好的鸡肉,裹上蛋液,再沾上一层面包糠;
4、平底锅抹油(可稍微多一些),小火将鸡排煎至两面金黄;
5、再搭配汉堡坯和喜欢的各种材料即可。
三、鸡排做法2
1. 将鸡脯肉先片成两片,再分别片成中间相连的蝴蝶片,用肉槌稍稍打薄,撒上盐与胡椒粉使其入味。
2. 蛋打撒,与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。
3. 在片开的鸡肉中先放上1片起司,在其上面放一片火腿,再在火腿上放一片起司,包好,将接口处捏紧,依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。
4. 平底锅内倒橄榄油,七成热后,加入无盐奶油,待其融化后放入处理好的鸡肉,以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出,吸干多余的油后,切成三到四块装盘即可。
5. 吃时配以番茄酱即可。
四、香酥鸡排
食材:鸡肉、面包屑、蛋清、面粉、盐、生抽、辣椒粉 ;
做法:
1.把鸡肉中间切成两片,刀背锤松,加点生抽 盐腌制入味;
2.放一层火腿,再放一层起司,芝麻;鸡肉边缘抹面粉,另一面翻过来粘连住;
3.裹一层面粉、再裹一层蛋液、最后沾上面包渣,入油炸到金黄色,成熟,即可。
五、黑椒鸡排
食材:鸡胸肉、面包糠、洋葱、黑胡椒、奶油、姜蒜、葡萄酒、糖、鸡精;
做法:
1.用刀背拍松鸡肉;
2.用洋葱,盐,生抽,胡椒粉,鸡精,汤调酱汁.鸡肉放到酱汁中腌半小时以上;
3.用蛋清,少许面粉,芡粉和水做成糊。把鸡肉津一下面糊,再裹上一层面包糠,然后下锅炸至两面金黄。