卷饼酱料配方大全有什么?
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面食吃起来不但有饱腹感,而且还有养胃的好处,很多人爱吃卷饼,卷饼包很多种有营养的食材,比如火腿,黄瓜,生菜,鸡蛋等食材,卷饼吃起来方便,营养美味,做卷饼的时候配料的配方很多人不了解怎么做好,其实做法比较简单,一学就会,卷饼酱料配方大全有什么?接下来我们来看看吧。
一.卷饼酱料配方大全
1.将搅面钩装在打蛋机上,面粉和水放入打蛋桶,盖上桶盖,将开关开到1档,待面团成型后继续搅打约4分钟。
2.将面团从搅拌头上取下,饧30分钟左右,切成核桃大小的面剂子。
3.取一个面剂子将切面朝上,用手将切口整理成圆型,再用手掌压成圆饼状,然后在圆饼的上面薄薄的刷上一层油。
4.再取一个面剂子,整理成圆形按压成圆饼叠放在上面。
5.再将叠放好的面剂子擀成薄饼。
6.锅子烧热后,在锅底薄薄的刷一层油,放入薄饼,中小火,待饼身鼓起,翻看一下饼底,如果出现棕色的小斑点,就可以将饼翻过来烙至另一面也出现棕色的小斑点就可以出锅了。
7.烙好的饼叠放在一起,要用保鲜膜盖上,防止风干变硬,另外也能利用饼自己的热量将饼烘软,这样饼吃起来口感会更好。
8.卷上自己喜欢的蔬菜即可食用。
二.卷饼
卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种风味小吃,是客家人保持中原风俗的名点,味道鲜美,营养丰富。
三.卷饼做法
配料
甜面酱适量,火腿适量,黄瓜适量,生菜适量,盐适量,葱花适量,鸡蛋2个。
步骤
1.面粉 开水烫成面团(刚开始揉不光滑,醒一会再揉就好)分两份,滚圆
2.用擀面杖擀成薄圆形,尽量擀薄
3.鸡蛋 葱花 适量盐打散
4.取一面饼,在预热好的电饼铛上铬几秒钟(下面定形了就好),反面,散上蛋液,摊平,铬到蛋液凝固,反面,铬熟即可。同样做好另一张面饼。注:铬好的饼一定要放在锅里盖上锅盖,防止水分蒸发,以至饼皮变硬。
5.在铬好的饼上抹上面酱(哪面朝外随意),摆上生菜、黄瓜条、火腿条,卷起来即可(自己喜欢什么夹什么)
6.卷好的卷饼