炸藕丸子的家常做法

导读: 莲藕不关是生的还是熟的都有很好的药用价值,在平时营养价值也很高,很适合给大多数人们食用,不过莲藕除了可以炒菜,凉拌以外,还可以切碎后用来炸丸子,这样说出来的丸子保

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莲藕不关是生的还是熟的都有很好的药用价值,在平时营养价值也很高,很适合给大多数人们食用,不过莲藕除了可以炒菜,凉拌以外,还可以切碎后用来炸丸子,这样说出来的丸子保证大家可以吃到不同的口味,而且营养价值很高,非常受人欢迎。

莲藕丸子

材料

莲藕200克,肉泥200克,葱姜、五香粉、淀粉、油、盐、酱油、鸡精适量。

做法

1、莲藕洗净切碎。

2、把莲藕、肉泥、葱姜末、五香粉、酱油、鸡精、盐、淀粉搅拌均匀。

3、起锅放2斤油炸丸子呈焦黄色盛出即可。

油炸藕丸

材料

甜藕2500g、爆米、盐、香葱和植物油适量

做法

1、把藕去掉藕节刨皮洗净。

2、将洗净的藕放入大擂钵中擂成泥。

3、用手挤出藕泥中的藕汁,放入干净的盆里。

4,在盆里加入适量的香葱、盐和爆米(爆米用量以捏匀的藕泥能搓成丸子不松散为宜)

5、将盆中挤捏和匀了藕泥静置几分钟。

6、将藕泥搓成大小均匀的丸子。

7、将植物油倒入锅中烧热后,放入藕丸子炸至金黄色盛出。

炸藕丸子

材料

藕,盐,姜末,油

做法

1、藕去皮洗净备用。

2、用手握着藕,在盆壁上转圈的磨,藕泥就下来了,藕汁就顺着流到盆底。

3、磨好一部份就装碗里,全磨好后,再稍挤下藕汁,别挤干哈。加入少许盐和姜末。婆婆说了,只能加姜末和盐,别的什么也别加,这样做出的藕丸才地道美味。

4、坐锅放油,油五分热,别太高温了,不然藕丸一下去就糊了,最好是一人捏丸子炸,一人边把稍炸变色的丸子捞起,因炸的时间不能太长,等全部丸子过道油后,再等油温高些,全倒下去重新炸一下,至表面金黄即可。

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