鸡肉炖酸菜的家常做法
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提起鸡肉的烹制方法,大多数人会把鸡肉用来熬制鸡汤,加入一些天麻或人参等大补的食材,可以丰富其营养价值,增强身体抵抗力。而酸菜常常被我们用来做酸菜鸭或酸菜鱼等菜式,其实酸菜和鸡肉搭配在一起,也是一种非常不错的选择。那么鸡肉炖酸菜的家常做法是怎样的呢?
一、酸菜焖鸡的做法
1、准备腌咸桔,如果没有可用腌咸柠檬代替。开始备煮适量热水。
2、鸡一只处理干净斩件。姜切丝,辣椒不去籽随意切,咸桔去籽切丝,八角掰碎,葱切段。
3、酸菜洗净切丝或切片。选择有带叶子的酸菜会更能吸收汤的精华。
4、炒锅开大火下油烧热,放入鸡肉煎至鸡皮稍稍金黄,除葱段外放入姜丝、八角、辣椒、咸桔丝炒香。
5、再加入酸菜炒均后再稍炒片刻,让酸菜出味。
6、加入比炒锅材料相等或稍微高的开水,盖上盖子烧至鸡肉熟透能用筷子轻易戳穿。在煮的过程中翻几次让酸菜和鸡肉相互入味。
7、加入适量糖和鸡精(可不下),最后放入葱段炒均,关火,盛起享用。
鸡肉是含有丰富的维生素C和维生素E的,而且蛋白质的含量和种类是很多的,我们食用是可以很好的增强体力,强壮身体的。
关于酸菜鸡的两种家常的做法
二、酸菜炒鸡的做法步骤
1、鸡腿洗净后斩成块,酸菜切块,葱切断,姜蒜分别切较大的块。
2、买来的酸菜一般都挺咸,切好后放在清水内浸泡10-20分钟左右,再用清水冲干净,把水分挤掉。
3、热锅,锅中倒入少许油,爆香葱姜蒜,
4、下入鸡腿块大火爆炒,
5、加入盐、酱油、料酒、辣椒粉,炒至鸡块表面变成金黄色。
6、倒入酸菜继续大火炒,等酸菜稍微炒干变白后起锅。
中医认为,我们食用鸡肉是有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。而酸菜是含有很好的开胃健脾的作用的,能够很的增强我们的食欲。
关于酸菜鸡的两种家常的做法
看了上面的介绍,相信大家也是很好的知道了怎么制作酸菜炒鸡和酸菜焖鸡的做法了,这几种做法是比较的简单的,而且是很下饭的,增强我们的食欲,酸菜口味是现在非常受欢迎的一种做法,大家是可以很好的自己进行尝试的。