魔芋的营养价值

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魔芋这种食材可以用于炖汤，也可以直接翻炒，直接炒饭有爆炒魔芋以及魔芋烧鸭等，我们需要选择吸水的魔芋，然后在进行治疗。魔芋烧鸭是比较常见的一种食物，我们将鸭去掉鸭头以及颈部等，然后切块，在将魔芋切成跳转，然后在鸭肉进行煸炒，最后加入魔芋跟鸭肉一起焖熟就可以食用了。

魔芋和什么炒好吃(家常做法)

一、魔芋烧鸭

材料：嫩肥鸭、水魔芋、青蒜苗段、绍酒、川盐、酱油、味精、郫县豆瓣、蒜片、湿淀粉、花椒、肉汤、猪化油。

做法：

1、鸭去鸭头、颈、翅尖、脚掌，剔去大骨，斩成条。

2、水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内。

3、炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅。

4、将锅洗净，加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣。

5、放入鸭条、魔芋条、姜、蒜、绍酒、川盐、酱油。

6、烧至汁浓鸭软、魔芋入味时加入青蒜苗、味精，用温淀粉勾薄芡起锅装盘即成。

二、剁椒魔芋

材料：魔芋、蒜蓉、葱白、剁椒盐、淀粉、香油。

做法：

1、魔芋切成块，蒜蓉、葱切粒，葱白和葱花分开，剁椒若干汤勺。

2、锅里放2汤匙油，烧热，下蒜蓉、葱白、剁椒爆香。

3、把魔芋加进去，翻炒，加几滴老抽上色，加一点点糖，转小火焖一下，让魔芋入味。

4、再用淀粉水勾个芡，滴几滴麻油，出锅前撒上葱花装碟。

吃魔芋的好处

1、减肥瘦身：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

2、活血化瘀：魔芋有推动血行、防止瘀肿的作用，所含的黏液蛋白能够减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

3、消肿抗癌：魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可化痰软坚、散肿解毒，治肿块、痰核、瘰疬等症，还能防治癌瘤。

魔芋的禁忌

1、生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。

2、消化不良的人，每次食量不宜过多。

3、有皮肤病的人少食魔芋。

4、魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。

魔芋的做法很多，在做的时候可以凉拌、炒着吃，还可以搭配一些其它的食材炒，这样口感和营养价值都会更高一些。魔芋虽然好吃，营养高，但是不宜多吃，有皮肤病的人也不宜选择它来食用。