淄博名小吃

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淄博名的小吃有软烧豆腐、酱汁鸭以及欢喜团子等，这些小吃是当地比较有代表意义的食物，所以我们应该要学习淄博名的小吃的做法。淄博名的小吃主要是以腌制卤制品为主，注重食物的外形，是融入了当地人的美食智慧，大家有时间可以去当地旅游，随便品尝当地的特色美食。

软烧豆腐

软烧豆腐，为博山地区家常名菜，博山自古就以生产豆腐而闻名，博山豆腐色泽淡黄，软嫩适口，味美清香，博山豆腐采用“酸浆”点脑，而不用普通的“盐卤”点浆法，因而成品外黄内白，无卤苦味，细嫩瓷实，易于造型。

酱汁鸭方

酱汁鸭方，是博山的特色菜，此菜制作流程复杂，口感独特香醇，现已成为国宴上的一道名菜，菜品特点是颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜。

欢喜团子

欢喜团子，是山东淄博市桓台县及周边地区的一种汉族民俗小吃，在大型庙会和年关大会大集上，是一种美观美味又有美好寓意的美食。

博山粥，是博山的传统名点，博山粥不下十来种，诸如豌豆粥，大米粥，小米粥，玉米楂子粥，八宝粥，杏仁粥，莲子粥，腊八粥等，其中最有名的当数王姓“大闺女”粥，实际上这是一种小米绿豆粥，先用少量水把绿豆煮烂，再加水…

周村煮锅，又名朝天锅，是淄博风味小吃之一，迄今已经有80多年历史，煮锅内一般放置惠州丸子，大丸子，炸豆腐页，肥肠等菜肴，店家在桌旁服务，客人可以根据喜好随意点大锅内的菜肴，店主切好了随时放在客人的小锅里。

淄博酥锅，是一种传统的时令，节令菜肴，盛行于冬季和春节期间 ，传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名“苏锅”但是又因为醋料比较多，以肉鱼骨刺酥烂为特征，“苏”“酥”为谐音，所以改名为“酥锅菜”。