筒子骨怎么炖

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筒子骨是一种既营养又好吃的食物，很多人都喜欢用筒子骨来炖汤吃。当然了，在使用筒子骨炖汤的时候，可以加入的食材还是有很多的，比如说可以食用马蹄、胡萝卜来炖筒子骨，可以冬瓜来炖筒子骨，也可以用海带来炖筒子骨。下面，就为大家介绍一下筒子骨的三种炖制方法！

一、马蹄胡萝卜筒骨汤

材料：筒骨一斤、胡萝卜半根、玉米半根、马蹄8个、盐适量、姜适量

做法：

1、准备材料，猪骨飞水，捞出冲洗。

2、筒骨最好在猪肉铺切好先(回家自己很难剁)胡萝卜和玉米切大块一点。

3、把材料放进汤锅大火煮开转中小火煮半个小时再转小火煮2个小时。

4、煮好的汤放入适量的盐。

二、冬瓜筒骨汤

材料：筒子骨两斤、冬瓜一斤半、葱姜少许、料酒三大勺、枸杞少许、盐少许

做法：

1、筒子骨洗净，砂锅里放入足量的水，加入筒子骨，姜片，料酒。大火煮开。

2、这时候会逐渐出现血沫。打沫，这个过程可能持续十分钟左右。

3、直到没有血沫出现，转小火，炖煮两到三个小时。

4、还有半小时左右的时候，准备冬瓜，冬瓜去皮去籽，切一厘米的厚片。

5、加入汤锅，继续炖煮。炖煮20分钟，冬瓜明显半透明了。

6、加入葱段和枸杞子。继续煮10分钟左右。加盐，调整味道。

7、撒上把葱花就可以开动了。

三、筒骨海带汤

材料：猪筒骨1根、海带200g、咸肉40g、料酒25g、花椒6g、盐5g、葱2棵

做法：

1、盐海带至少提前三小时泡发，上面有一种粘粘的东西，流动水冲洗干净，海带中的盐分泡出来，中途可换几次水。

2、切成需要的大小，一般切成方块。

3、锅里水烧开，把海带放进去焯水，大概煮三分钟。

4、冷水冲泡一下，控干水分备用。筒骨买的时候让摊贩剁成大块，不需要剁太小块。

5、放几块自己腌制的咸肉，这个咸肉比较肥，煮熟以后一般都不吃的，放了腌制品汤味非常鲜美。

6、锅里放水，大骨头和咸肉入锅里煮沸。放花椒，黄酒进行焯水，骨头里的血沫都煮出来。

7、大概煮3-5分钟即可关火。肉里的血沫还是很多哈，焯水这一步是必不可少的。

8、大骨头和咸肉在流动水下冲洗干净放入砂锅里，一次性注入足量的水，放姜块、葱段，盖上锅盖开中大火煮开转小火煮半小时。加入刚刚准备好的海带煮开，继续转小火慢炖。

9、大概一小时左右就烂了，具体炖煮时间按实际情况操作，锅具不同火力大小炖煮的时间都会有差异。

10、关火不要马上揭盖，利用砂锅的余温继续焖煮一刻钟左右，加入盐撒葱花。

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