经典海鲜菜谱
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海货是我们生活起居中得常见菜品,海鲜菜谱虽菜品多种多样,但海鲜的做法還是非常简单得,能吃到应季的海货是一大乐事,但一些小伙伴们免不了彷徨于选择困难,海鲜品种不足丰富多彩?烹制技巧太过单一?海货究竟如何吃才最美味?下边网编教您海鲜怎么做非常简单,最美味可口。
爆炒梭子蟹的作法流程
1.海蟹屠宰好斩块清洗干净。
2.盘里倒进吉士粉,将蟹棒匀称的沾上粉。
3.热锅油热将蟹入锅煎炸。
4.炸好后捞起来控油补水。
5.生生姜切成片,蒜黄,莴笋,小香葱切条预留。
6.热锅下油进行爆香生姜片。
7.放进海蟹入锅煸炒。
8.添加少量香油,生抽酱油,洒上少量水煸炒匀称。
9.放进蒜头和蒜黄头先煸炒一下。
10.最终把莴笋段和蒜黄叶和葱叶入锅煸炒几下就可以起锅。
酱八爪的作法流程
1.八爪鱼清洗开水入锅绰水2分鐘。我做的八爪鱼沒有裁开头部,如果不喜欢吃双眼、头部内脏器官的能够 事前将头部东西取下。
2.焯好后放进凉水里,目地是中后期口味更有嚼劲。
3.锅内加点油,放葱蒜末,爆锅出香气。
4.放进豆瓣酱,良姜,花椒,煸炒几下。
5.放进八爪鱼,放米酒,生抽酱油,酱油。
6.煸炒1-2分鐘,淀粉勾芡,边倒进锅内边拌和,让料汁包囊着八爪鱼。
7.起锅撒葱段。八爪鱼和豆瓣酱自身有盐味,因此生抽酱油要适当放,不容易过多。也有,不必加盐哦!
鲜虾绑带蒸粉丝的做法流程
1.大绑带用盐水泡沫解除冻结。
2.虾仁解冻。
3.绿豆粉丝弄断,用小水泡软。
4.泡软的粉絲用热水烫至全透明,捞出预留。
5.蒜剁末。
6.锅子滚油,把蒜泥进行爆香。
7.放进米酒,蒜末豆豉酱,黑椒酱,糖和水翻拌烧开。
8.放2/3料汁与粉絲翻拌。
9.在粉絲上面上绑带和鲜虾。
10.浇上剩下的料汁。
11.放进沸水锅,火灾蒸4分鐘。
12.起锅。
13.撒上葱丝点缀一下就可以。