鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养高
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鸡蛋羹与煮鸡蛋相比,煮鸡蛋营养更高。 因为大家的鸡蛋味道不同,有的人喜欢吃鸡蛋羹,有的人喜欢吃煮鸡蛋,这两种制作鸡蛋的方法很好,营养流失比较少。
煮鸡蛋是整个鸡蛋一起煮,这样营养成分不容易流失,而且水煮蛋不加油,蛋黄中的胆固醇没有被氧化,患有心脑血管疾病的人吃了之后就不会加重病情。 鸡蛋羹就是在鸡蛋里面兑上水,然后用锅蒸,虽然营养成分也不容易流失,但是里面的营养物质如水溶性维生素和叶黄素还是会有少量的流失。 所以鸡蛋羹与煮鸡蛋相比,还是煮鸡蛋的营养更高。
鸡蛋羹对老人和小孩来说更容易消化,口感较软糯,因为这种做法可以使鸡蛋羹蛋白质分解。 鸡蛋在正常情况下吃水煮蛋比较好,而且味道也比较好,蛋清中的蛋白质几乎可以被人体完全吸收,营养成分的利用率也比较高。 另外鸡蛋中富含蛋白质、胆固醇、卵磷脂等营养成分,每天吃1-2次煮鸡蛋对身体有一定的好处。
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