盐池滩羊肉

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盐池滩羊肉，产自盐池县，盐池县被称作“我国滩羊天堂”，滩羊因其独特的生长发育自然环境，牛肉颜色鲜红色，脂肪乳白，遍布匀称，含脂率低。肌肉组织清楚高密度，有延展性和延展性，表面有吹干膜，横切面潮湿不粘手。

肉质地鲜嫩，不膻去腥，是认可的高品质牛肉。在放养标准下，成年人羯羊休重达到50至60KG，成年人母羊休重也是有40至50KG。二毛羊羔休重为6至8KG，脂肪率少，肉质地更加鲜嫩爽口。滩羊肉的美味，历年来就广为流传。

1牛肉切片，用小水泡1钟头，泡流血水。

2准备好姜蒜八角麻椒用沙布裹成料包。

3萝卜切割成滚刀块。

4把羊肉焯水。

5牛肉放入火锅烧开,去掉浮末。

6添加料包，转文火，煲至1钟头至肉烂。

7添加盐和箩卜再次煲30分钟。

8再添加枸杞子煮5分鐘就可以。

滩羊是在我国历史悠久的地区裘皮用绵羊品种，至今已有近上千年历史时间，始于在我国三大地区绵羊品种之一的蒙古族羊，是蒙古族羊在本地的生态资源和气候条件下，经风土人情训化和本地劳动者用心选苗培养产生的一个珍贵的地区绵羊品种。但其与蒙古族羊拥有 实质的差别，蒙古族羊的羊羔不具有二毛裘皮特性。

可是滩羊因为体躯是乳白色，因此古时候又被称作“白羊座”，丝绸之路上的生意人见到这类羊生产的裘皮不同寻常，背毛雪白，光泽度明如镜，花穗美观大方，轻并且暖，是羊产裘皮中的上品，又大多数是在草滩上放养的，以便差别原产地和裘皮种类的不一样，便把这类绵羊皮叫“滩皮”。因为“滩皮”闻名中外，之后大家习惯性将生产“滩皮”的羊称之为“滩羊