番薯叶有什么好处 番薯叶有什么功效

导读: 番薯就是红薯,它是很多人喜欢吃的食物,特别在冬季,烤番薯是大多数人喜爱的小吃。番薯的吃法很多,并且番薯还能搭配其它的食物一起食用,但是要注意,番薯不能多吃,不然会

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番薯就是红薯,它是很多人喜欢吃的食物,特别在冬季,烤番薯是大多数人喜爱的小吃。番薯的吃法很多,并且番薯还能搭配其它的食物一起食用,但是要注意,番薯不能多吃,不然会引发胃胀。番薯叶也是一道美味的菜肴,那么,番薯叶有什么功效呢?

什么是番薯叶

番薯叶又称地瓜叶,为旋花科牵牛花属,多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓顶端的10~15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖,这是地瓜茎叶中食味更好的部分,过去多弃置不用,近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”,日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。具有显著的食疗保健功能,是很有开发价值的保健长寿菜。

现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养,是多种蔬菜不可比拟的,

维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰,是人体所需矿物质良好的供给源。据分析,番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富,而草酸含量又很少。

接下来,就来一起看看番薯叶的作用吧。

番薯叶的作用

(1)排毒

含丰富叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒

(2)提高免疫力

含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”。

(3)预防贫血

每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

(4)预防高血压

富含钾,有助血压控制,预防高血压。

(5)改善便秘

丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。

(6)抗癌

含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。

(7)改善更年期症状

富含植固醇,可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。

(8)促进乳汁分泌

含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。

(9)强化视力

有丰富维生素A,可强化视力。

番薯叶这种食物并不是人人都可以吃,要多注意哦。

食用方法

清炒红薯叶

食材:红薯叶一把,蒜3瓣,红辣椒一个。

做法:

1.红薯叶摘下叶子,剥去梗子上表面的皮,将梗折成段,蒜切成末,红辣椒切成圈,备用。

2.锅中加植物油,放入蒜,辣椒,爆香,加入红薯叶梗,大火快速翻炒,炒至7分熟时加入红薯叶,继续翻炒,约1分钟后,加入食盐调味即可出锅。

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