手工花卷的做法

导读: 花卷馒头是一种历史悠久的汉人面点,能够制成香辣、麻汁、油葱等各种各样口感。花卷馒头营养丰富,美味可口,作法简易。手工制作花卷馒头不管在饭堂還是在家中,還是在餐馆都

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花卷馒头是一种历史悠久的汉人面点,能够制成香辣、麻汁、油葱等各种各样口感。花卷馒头营养丰富,美味可口,作法简易。手工制作花卷馒头不管在饭堂還是在家中,還是在餐馆都常常可以吃到,漂亮又美味,那样的花卷如何做呢,下边就介绍一下。

1.香辣珍珠贝花卷馒头

原材料:中粉250克,水125克,酵母菌2克,食用油少量,香辣少量

作法:

1.盆里放小麦面粉、水、酵母菌,合成硬软适度的面糊,盖保鲜袋室内温度下发醇;

2.面粉发酵及时,打开面糊见到蜂窝状;

3.取下面糊至砧板,用劲揉;揉至面糊光洁;揉匀的面糊搓成才条;

4.面糊切分成6份,盖保鲜袋醒5-10分钟,另外提前准备二个调味品碗,一个碗里放香辣,一个碗中发食用油

5.醒面后的面糊挤扁、擀长,面糊上先抹一层食用油,薄薄一层,勿多,再抹上香辣

6.面糊三伸缩起,用刮板或花刀印上印痕

7.一根筷子从面糊下边越过,两手拧面糊,反方向转动360度,把木筷在砧板上轻轻地按住,一个花卷馒头进行

8.花卷馒头摆在烘烤盘上,正中间拉开距离;面糊盖保鲜袋醒面20分钟

9.醒面后的花卷馒头放进蒸烤一体机中,中高层,挑选纯蒸气作用功能键,再挑选溫度時间功能键,溫度默认设置100度,就选用100度,再按一次溫度和時间功能键,设置時间为22分鐘,按刚开始键,电烤箱开始工作;

10.取下烘烤盘,拾出花卷馒头至透气性的器皿中就可以

2.黑芝麻粉豆腐乳花卷馒头

原材料

小麦面粉200g,水100g,酵母菌3g,豆腐乳1块状,熟黑芝麻粉适当

作法

1.小麦面粉放水,酵母菌和结团,随后盖上保鲜袋发醇到2倍上下的尺寸

2.取下轻揉排出来气体,随后松驰10分钟

3.擀成一张大擀面皮

4.撒上一些油上边,抹匀

5.随后抹上偏厚的一层豆腐乳

6.撒上些熟黑芝麻粉上边

7.压薄底端,底端沾几滴水,随后由下往卷起起來

8.切割成匀称的等份。取2个叠在一起,拇指往正中间按

9.随后拉住两边,像拧麻花一样扭一下

10.扭到底端两边捏住,将全部的都那样搞好

11.蒸屉刷一层薄油,把生胚放进去饧发至容积增大变轻了

12.发后后好,凉水下锅,低火蒸上18分鐘上下

3.紫红薯小花卷

原材料

中筋粉150g,牛乳25b250L,发酵粉1.5g,白砂糖15g,紫红薯一根盐1g

作法

1.紫红薯削皮后切片煮熟

2.添加牛乳用多功能料理机弄成减肥奶昔

3.发酵粉用20ML温开水融解,搅拌均匀静放5分鐘

4.小麦面粉放进白砂糖和盐,混和匀称后倒进酵母水拌和

5.一边倒入紫红薯减肥奶昔,一边用筷子拌和成絮状物

6.搓成一个光洁硬软适度的面糊,假如太粘适度加大药量小麦面粉进来一起揉,盖上保鲜袋放到溫暖处开展基本发醇2倍大

7.发醇好的面糊,取下揉去气体,分成2份

8.取在其中一个擀成薄的面皮,刷上一层薄薄食用油。卷起来

9.切成约3CM的一小块,用一根筷子从正中间用劲压下。捏紧左右两侧,往下弯起来。捏紧左右两侧,往下弯起来。

10.烧一锅温开水,把馍馍卷放到上边,盖上外盖静放发醇30分钟

11.水烧开后转低火蒸12分鐘,熄火后焖2-3分鐘再打开表盖就可以~

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