生蚝扇贝蒸多久
导读: 蒸扇贝是我们最喜欢吃的一种作法,我们将扇贝清洗干净以后,在将海蛎子开启,随后准备好蒜末等食物,将酸疼、油辣子等调料放到扇贝肉上边,随后在将海蛎子放入笼屉煮熟就可以
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蒸扇贝是我们最喜欢吃的一种作法,我们将扇贝清洗干净以后,在将海蛎子开启,随后准备好蒜末等食物,将酸疼、油辣子等调料放到扇贝肉上边,随后在将海蛎子放入笼屉煮熟就可以服用了。蒸扇贝的時间一般是5分鐘上下,蒸长时间会影响到海蛎子的口味,蒸过短会造成食材沒有烂熟,要需注意。
蒸扇贝需要十多分钟
这一不一定,需看详细情况。例如块头大小不一及其火力点尺寸等,蒸制時间略微差别。一般状况下,海蛎子放到炒锅中,锅内续水,盖上低火蒸至冒烟后,再转文火蒸5-10分钟上下,偏小的海蛎子蒸的時间能够短些些,较为小的3分鐘上下就可以。总而言之,蒸的時间不可以过长,要不然口味不太好,自然也不可以短,要不然病菌打不死。
海蛎子谨记熟后再吃
海蛎子沒有煮开或煮熟,服用后可能造成身体感染海蛎子中的病原菌或裂头蚴,可能造成胃部不适,情况严重可能感染肝炎病症等;没煮开的海蛎子口味较弱,营养元素也不容易消化吸收,还可能造成消化不良,出現恶心想吐、腹泻和腹痛。
怎样判断海蛎子熟没熟?非常简单,熟透的扇贝肉是白的并且所有张口,不太熟都不容易张口的。
清蒸的扇贝的做法
食物:海蛎子、油、盐、生抽酱油、姜片
作法:
1、海蛎子清洗。锅引入冷水煮沸,海蛎子放进开水中煮至壳伸开,盛启用凉水清洗。掰下无肉的一边丢掉,肉多一部分备用。
2、把姜片放置海蛎子上,上笼屉蒸直到扇贝肉泛白就可以,切忌蒸长时间,要不然扇贝肉会缩。大约8-10分钟能够起锅。
3、另外锅中入油放进生抽酱油,再添加蒸扇贝时留有的海蛎子汁,加温至烧开,立即浇在海蛎子上,那样更可带出海蛎子的鲜。