辣鸡爪子的做法大全
导读: 辣卤鸡爪是用鸡爪制作的一道四川省的地区传统式特色小吃,归属于四川菜凉拌菜。凤爪的营养成分颇高,带有丰富多彩的优质蛋白质及胶原蛋白粉,适度摄入不仅能清理血管垃圾,另
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辣卤鸡爪是用鸡爪制作的一道四川省的地区传统式特色小吃,归属于四川菜凉拌菜。凤爪的营养成分颇高,带有丰富多彩的优质蛋白质及胶原蛋白粉,适度摄入不仅能清理血管垃圾,另外具备美容护肤作用。十分美味热辣辣超出瘾的香辣鸡爪是下饭必需菜,美味的到你一吃就停不住,制做时煮鸡爪留意用文火,让锅内维持略微烧开情况就好了,那样煮出去的凤爪口味更烂。
香辣鸡爪原材料清单:
原料:凤爪500克。
调味品1:八角2颗,八角茴香1一小块,麻椒20余颗,姜片1一小块,小葱1段,良姜2片,米酒2汤勺,盐1汤匙;
调味品2:小洋葱4颗(或一般圆葱适当),姜片1一小块,蒜头4瓣,辣椒干(二荊条)15克,麻辣火锅火锅底料30克(或用郫县豆瓣酱替代),香莱适当(也能用葱),生抽酱油2汤勺,米醋1汤勺,味精1汤匙,白砂糖1汤匙,盐适量。
香辣鸡爪的粉丝的做法:
1.将凤爪剪去手指甲,剁碎两半,放进冷水中反复清洗鲜血;
2.锅内放进一定量多的水,放入调味品1中全部调味品,大火烧开后放入凤爪;
3.转文火,让锅内的水维持微沸的情况,煮约15分鐘,能用木筷插进凤爪皮薄的地区试一试软强度,假如喜爱口味软一些的能用文火再煮约5分鐘;
4.将煮好的凤爪捞起来放到水龙头下反复清洗,随后放进凉水中侵泡一会儿,再捞起来凉干。
5.辣椒干裁成段,生姜大蒜切末,小洋葱一半切条一半切末,香莱切长段。
6.锅内加点油烧开,下辣椒干、生姜沫、蒜泥、圆葱末、火锅火锅底料炒出香味。
7.放入凤爪炒匀。再放进适当盐、2汤勺生抽酱油、1汤匙白砂糖、1汤匙味精、圆葱丝炒匀。
8.沿锅边淋入一汤匙醋,放进香莱炒匀就可以。