生菜苦是什么原因 品种自然条件土壤施肥不当

导读: 生菜,众所周知其营养价值很高,饱腹感也特别强,所以能够,很好的作为食物的替代品,能够有效的降低饥饿感,特别适合减肥的人食用,能够补充身体所需要的矿物质和维生素,适

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生菜,众所周知其营养价值很高,饱腹感也特别强,所以能够,很好的作为食物的替代品,能够有效的降低饥饿感,特别适合减肥的人食用,能够补充身体所需要的矿物质和维生素,适量吃够很好的起到镇痛的作用,而且还有着镇静安神的作用。但有的人说吃生吃比较苦,那这是什么原因呢?快来让我们一起了解看看吧!

品种不一样。有些生菜的品种含莴苣素的多些,那么新长出来的生菜自然就会苦些,而且在生长的过程中,水量过少的话也会使生菜变苦。

2、自然条件的因素。自然条件会造成部分生菜发苦。由于采收不及时,致使生菜延长了它的生长期,而且在生长的过程中,由于光照条件不是很好,致使它的甜味素含量比较少,生菜也会出现发苦的现象。

3、土壤因素。在种植生菜的过程中,如果土壤的重金属含量比较高,那么生长出来的生菜也会特别苦。

4、施肥不当。生菜在生长的过程当中,如果没有为生菜提供充足的氮肥,新长出的生菜也会比较苦。

生菜怎么吃不苦?

可以用沸水把生菜给焯一下,或是把生菜以段状的形式泡在水里,这两种方法都可以减少生菜的苦味,还可以把生菜的根部切掉一小段,这样也可以使生菜的苦味减少。

生菜吃了有什么作用?

1、生菜有清肝利胆和养胃的功效。

2、生菜纤维较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。

3、因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,莴苣素具有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱的功效,具清热、消炎、催眠作用。

4、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

5、生菜还能促进脂肪和蛋白质吸收,能预防胆结石、胆囊炎,还可促进血液循环、抗病毒、减肥等。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”的物质,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6、中医理论认为,生菜味甘性凉,有清热爽神之功效。生菜含热量低,在崇尚形体苗条的当今世界,备受人们喜爱。

总结:生菜的茎叶当中含有大量的莴苣素成分,当生菜经过加热之后这种成分就会释放出来,从而导致生菜吃起来变苦。特别是如果生菜在生长过程中长期照不到阳光,那么它的苦味就会加重。

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