自己在家如何炸薯条

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炸薯条针对每一个小孩子而言，坚信全是无法拒绝的一种美食吧，尤其是大伙儿在去麦当劳、肯德基时，炸薯条能够说成首选的配搭之一了，炸薯条吃起來香酥美味可口，如今也慢慢衍化出了愈来愈多炸薯条做的零食，那麼自身在家炸薯条时怎样可以做的又脆又香呢？

怎样炸薯条能够又脆又香，来试一下这种小技巧吧

一、怎样炸薯条能够又脆又香

1、在炸薯片的情况下，最先应当要去选购马铃薯，而且把马铃薯的皮削去，将马铃薯切割成条形，马铃薯切割成条形之后应当要尽早的放到水里边泡着，不然马铃薯就会有可能会由于空气氧化而发黑，会影响到最后炸薯片的成效。并且马铃薯放到水里边之后还可以除掉一部分木薯淀粉，让炸出去的马铃薯更为的美味一些。将马铃薯清理一遍，随后再次接冷水，在冷水里边添加适量的盐，侵泡十分钟上下的時间。

2、侵泡好啦之后，在锅里边烧开，直到水开过之后就把马铃薯装进去煮，留意不必煮过长的時间，煮过长的時间有可能会让马铃薯碎掉，也会影响到口味，大约煮三分钟上下的時间就可以捞出来了。马铃薯捞出来之后，快速的过凉减温，可以让炸出去的马铃薯十分的脆响。清洗好的土豆条再次放进菜盘里边，晾晒水份，随后盖上一层保鲜袋，放到电冰箱里边冷藏两个小时，要直到土豆条早已发硬了之后才可以开展下一个流程，留意把土豆条放到电冰箱这一流程是十分关键的，很多人都忽视了这一个流程，因此做出去的炸薯条才不足香酥。

3、土豆条发硬了之后，就可以刚开始制做炸薯片了，把马铃薯裹上一层木薯淀粉，放到五分热的油里边刚开始炸，一直到橙黄色的情况，就可以将马铃薯捞出来，马铃薯炸好第一遍之后，最好是可以再炸一遍，那样做出去的炸薯条十分的松脆美味，加上美味可口的番茄沙司就可以开吃完哦。

二、炸薯条美味可口的技巧

1、专挑老马铃薯

最先去选择马铃薯的情况下，一定不可以盲目跟风的挑选，应当挑选老马铃薯，由于老马铃薯的水份较为少，因此炸出去的马铃薯更脆，如果嫩马铃薯它的水份过多，不太非常容易炸脆，还会继续吃起來没有什么口味。

2、切割成匀称尺寸

把马铃薯表层清理干净，然后去皮切成小块，这个时候一定要留意，马铃薯不必切得太厚，也不必切得过薄，要不然要不便是炸不太熟或是吃起來没口味，也有把切完的马铃薯放进冷水里边侵泡30分钟，那样能够避免马铃薯吃着太粉。

3、马铃薯要煮开再炸

在锅中添加适量的冷水煮沸，随后放进准备好的马铃薯和食用盐，这个时候一定要查验下马铃薯是否煮熟了，如果没煮开也会造成马铃薯炸的不松脆，直到马铃薯煮开后捞起来凉干水份或是放进阳光底下立即晾干。

4、煮开的马铃薯要冷冻

把晾干的马铃薯撒上适当的木薯淀粉，然后放进冰箱冷冻室里边开展冷冻，撒上淀粉是以便避免马铃薯粘接结团，而且还能够消化吸收掉马铃薯上边不必要的水份。

5、马铃薯要炸2遍

在锅中倒进植物油，直到油温度烧到6成热的情况下放入冷冻好的土豆条，先用低火炸3分鐘，然后捞起来直到油温度再度上升的情况下再放入，那样历经了2遍煎炸的马铃薯色调更为金黄色，而且土豆条也是炸的较为透亮的。

怎样炸薯条能够又脆又香，大伙儿学好了没有？假如觉得自身解决起马铃薯来较为不便，如今实际上也有许多用马铃薯搞好的半成品加工，大伙儿能够立即买回来制做，此外，炸薯条尽管美味可口，但终究归属于煎炸食品，因而针对长个子的小孩子而言還是不建议吃太多的哦。